莆田湄洲岛筑牢网络餐饮食安防线

中国食品安全报讯（李彦涵 记者朱定荣）为破解网络餐饮监管点多、线长、面广，后厨隐蔽性强、日常巡查难度大等突出问题，筑牢网络餐饮食品安全防线，莆田市市场监管局湄洲分局积极创新监管模式，聘请外卖员担任食品安全监督员，构建“选聘规范+履职监督+共治联动”工作模式，切实守护群众“舌尖上的安全”。

要让外卖员监督员真正发挥作用，组建一支规范、高效的监督队伍是基础。为此，湄洲分局立足外卖员流动性强、直面餐饮商户、熟悉配送环节的职业优势，公开择优选聘网络餐饮食品安全监督员，重点筛选责任心强、熟悉食品安全知识的外卖从业人员，共聘请7名外卖员担任食品安全监督员，其中“湄好生活”平台2名、饿了么平台2名、美团平台3名，实现辖区外卖配送平台全覆盖。同时，为规范队伍管理，分局建立《湄洲区聘请网络餐饮食品安全监督员花名册（外卖员）》台账，详细登记监督员基本信息、所属平台、责任区域等内容，确保监督工作有序推进、责任到人。

队伍组建完成后，明确职责边界、规范监督流程成为提升监督质效的关键。湄洲分局以《中华人民共和国食品安全法》及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规为依据，明确外卖食品安全监督员核心职责，重点要求监督员在取餐、配送途中，核查入网餐饮单位证照公示、后厨环境卫生等关键环节。针对发现的标签缺失、卫生不达标、违规操作等问题，监督员需第一时间拍照取证、上报监管部门，分局同步建立“发现—上报—核查—整改—复核”闭环机制，确保问题早发现、早处置，有效填补传统监管盲区。

单一的监督力量难以实现长效监管，唯有凝聚多方合力，才能持续提升监管实效。基于此，分局强化业务指导与协同联动，定期组织食品安全监督员开展食品安全知识培训，不断提升其监督能力。同时，畅通监督反馈渠道，明确专人对接负责，及时收集食品安全监督员上报的线索，督促经营者限期落实整改，规范经营行为。