保定市莲池区市场监管局精准指导 助力学校食堂暑期改造提升

中国食品安全网讯（韩立强 孙瑶 记者纪红霞）为进一步提高学校食堂食品安全管理水平，切实解决学校食堂加工经营场所布局不合理、基础设施老旧等问题，连日来，河北省保定市莲池区市场监督管理局充分利用学校暑假的“窗口期”，通过现场指导、督促整改，推进学校食堂基础设施提升改造，全面防范化解校园食品安全风险，为2024年秋季学期食品安全工作打下扎实基础。

现场指导，推进学校食堂基础设施提升改造。图片来源：莲池区市场监管局

春季学期期末，莲池区市场监管局要求各学校食堂结合春季开学专项检查中发现问题，抓好整改“回头看”工作，对流程布局不合理、功能区分不规范、基础设施设备不完善、老化损坏等问题进行重点排查，并结合自身实际，制定并上报暑期改造计划和方案。

现场指导，推进学校食堂基础设施提升改造。图片来源：莲池区市场监管局

执法人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》要求，将“事后监管”变为“事前服务”主动上门逐户深入开展现场指导，与学校负责人一同开展现场勘察，对食堂的设计与布局、设施设备配置、加工区域划分、有害生物防制等施工事项进行现场指导，要求做到功能区设置齐全，保证食品加工制作流程的单一流向，确保食品加工操作流程科学规范，达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”要求，全力消除校园食品安全风险。

现场指导，推进学校食堂基础设施提升改造。图片来源：莲池区市场监管局

截至目前，辖区内58所学校（幼儿园）食堂正在升级改造中，共投资资金2065万元，为有效推动校园食品安全提升提供了强力保障。

现场指导，推进学校食堂基础设施提升改造。图片来源：莲池区市场监管局

据悉，下一步，莲池区市场监管局将持续指导辖区学校园食堂升级改造，打造食品安全制度健全、设施设备完善、规划布局合理、加工制作规范、场所清洁卫生的标准化食堂，全力护航校园食品安全。