恩施龙凤镇：多措并举打好“组合拳” 用心守护师生美好“食”光

中国食品安全网讯（向兴贵 张玲）2024年秋季开学季，为巩固校园食品安全排查整治行动成果，推进中小学校园食品安全突出问题专项整治有序开展，持续强化校园食品安全监管工作，筑牢校园食品安全屏障，保障广大师生饮食安全，湖北省恩施龙凤镇食安委通过开展从业人员全体系培训教育、学校食堂全方位监督检查、学校食材全覆盖监督抽检等食安活动，多措并举打好“组合拳”，全力保障开学季师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。

培训先行 夯实基础 助推能力提升

为夯实学校食品安全基础，提升学校食堂从业人员素质。8月26日至28日，龙凤镇食安委组织辖区学校食品安全培训暨供应商约谈会4场次，覆盖辖区中小学及幼儿园16所，各校食品安全副校长、食品安全员、食堂从业人员、供应商共计200余人参加了培训。

培训会重点以《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》《学校食堂食品安全管理规范》《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》等地方和团体标准及法律法规等开展培训学习。聚焦校园食品安全的突出问题和薄弱环节，结合案例详细讲解指导食品安全副校长(总监)、学校食品安全员正确高效履行职责；培训会上还同步组织食堂从业人员进新利网络娱乐场开户注册 务考核，通过全方位、全覆盖的培训教育，不断学习食品安全法律知识和食品安全专业知识，规范日常操作行为，进一步筑牢从业人员食品安全意识，提升专业技能，为校园餐饮打造一支高技能、高责任感的员工队伍。

专业抽检 护航质量 筑牢食安防线

为加强对学校食品供应商的食品安全监督管理，龙凤镇食安委组织对辖区内学校食品的全覆盖监督抽检。自9月9日以来，龙凤坝市场监管所会同武汉海关技术中心抽检人员对辖区学校食堂食材进行全覆盖监督抽检，旨在通过科学严谨的检测手段，及时发现并消除食品安全隐患。

本次抽检随机抽取了学校食堂常用的大米、蔬菜、肉类等样品40余批次，检测项目覆盖农药残留、食品添加剂、重金属等几十余项，根据相关要求确定取样数量，经过称重、填写抽样单、封口、签章等流程，现场封存确认后以备检验，检测结果将向学校反馈。对于抽检中发现的不合格食品，将全面落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，严格按照相关法律法规要求启动核查处置程序，进一步查实产品流向，及时采取停止使用、下架、召回等风险控制措施，依法从严处置企业的违法违规行为。通过对学校食材全覆盖监督抽检，强化学校食堂食材供应管理，守牢学校食堂食品安全“第一道关口”。

部门联动 “食”刻守护 排除食安隐患

9月3日至11日，龙凤镇食安委组织市场监管所、中心学校、综合执法中心等部门联合开展校园及周边食品安全检查。

一方面，出动执法人员80余人次深入辖区16所中小学及幼儿园食堂开展监督检查。执法人员重点围绕校园食品安全主体责任落实、食堂“三防”设施规范使用、索证索票、原料储存、餐具洗消、食品留样等关键环节进行全方位监督检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，切实履行“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面提升食堂规范化运行水平，切实保障学生用餐安全。并现场指导学校食堂应用“互联网＋明厨亮灶＋AI识别”视频和物联技术，加快智慧监管赋能。对于发现的问题，现场提出整改意见，要求学校严格按照食品安全要求整改，确保校园食品安全工作落细落实。

另一方面，出动执法人员120余人次深入开展校园周边食品安全隐患排查。检查人员对校园周边200米范围内食品经营点开展检查，全面清查证照过期及超范围经营等违法违规行为，杜绝销售“三无”产品、过期变质及不合格食品等情况，并指导经营者做好明码标价和散装食品标签标识，要求其强化社会责任意识，共同维护校园周边食品安全环境。通过对学校食堂及周边安全检查，净化了校园及周边环境。

下一步，龙凤镇食安委将持续强化校园食品安全监管力度，形成长效监管机制，保障师生“舌尖上的安全”。