中国食品安全网讯（周云龙 龙启耀 记者胡毅）为弘扬敬老爱老传统，2月4日，湖北省老河口市仙人渡镇李家染坊村举办孝心宴，百余位老人欢聚一堂。为守护农村集体聚餐食品安全，仙人渡监管所提前介入、全程跟进，开展专项食品安全保障行动，用监管筑牢食品安全屏障，让老人们吃得安心、聚得舒心。
事前精准报备，筑牢前置防线。接到举办信息后，监管所主动对接村委会，核实聚餐规模、承办团队、菜品清单等关键信息，指导相关负责人规范填报备案表，压实主体责任，从源头把控风险。
事中全程管控，排查安全隐患。宴席当天，执法人员提前到场，聚焦食材储存、加工制作等关键环节进行排查。核查食材保质期及索证索票情况，杜绝问题食材；检查厨师健康证明，规范操作流程；核查餐具消毒、生熟分开情况，防范交叉污染。同时排查聚餐场所“三防”设施及饮用水安全，对食材存放不规范等问题当场督促整改，形成闭环管理。
细化关键环节，筑牢追溯保障体系。针对食品留样这一食品安全追溯关键环节，执法人员现场手把手指导工作人员按照规范要求，对每样菜品进行足量留存、规范标注，确保留样记录完整可查，实现食品安全“全程可追溯、风险可管控”。
此次行动既保障了老年群体饮食安全，也助力了敬老美德传承。下一步，老河口市市场监管局将固化全链条监管模式，加大各类活动食品安全检查力度，常态化开展宣传指导，提升监管效能，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，传递监管温度。
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