宜昌高新区：“三防三提”精准发力守护师生美好“食”光

中国食品安全网讯（田颖 记者邱水英） 春启新程，护航“食”光。春季开学以来，宜昌高新区市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，持续压紧压实监管责任，推行“防风险、防漏洞、防反弹，提意识、提质量、提效能”的“三防三提”全链条监管模式，以关口前移、过程严管、闭环治理为抓手，筑牢织密校园食品安全防线，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

关口前移抓预防，在“防”字上出实招。坚持预防为主、源头管控，组织辖区17家学校食堂开展拉网式、全覆盖自查自纠，紧盯后厨环境卫生、设施设备清洗消毒、库存食材清理、从业人员健康管理等关键风险点，逐项排查、逐项销号，最大限度将食品安全隐患消除在萌芽状态。同时，开展做好春季校园食品安全第一餐专题培训，面向学校校长、园长、食堂管理人员及从业人员，压紧压实主体责任，推动食品安全意识从“被动约束”向“主动践行”转变，筑牢思想防线。

过程严管强管控，在“提”字上见真章。开学首周，执法人员深入校园后厨一线，聚焦食材进货查验、索证索票、加工制作规范、食品留样、餐饮具清洗消毒等重点环节，开展全覆盖执法检查。累计出动执法人员62人次，检查学校食堂17家次，精准排查风险隐患20个，建立“一校一档、清单管理、限期整改、闭环销号”机制，确保问题整改清零。同步开展粮油、肉类、蔬菜等重点食材专项抽检50批次，从源头上把好食材质量关。

闭环治理固长效，在“效”字上求突破。着力构建常态化、智慧化、协同化治理体系，严防问题反弹回潮。建立健全“回头看”长效机制，联合教育、卫健等部门开展联合检查，对整改不彻底、责任不落实的问题从严督办、跟踪问效。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现后厨操作全程可视、风险隐患实时预警、操作行为全程追溯，加快推动校园食品安全监管从“人防”向“技防”转型、从“部门单打”向“多元共治”深化，全面提升监管质效。

下一步，宜昌高新区市场监管局将持续深化“三防三提”监管模式，坚持以最严谨的标准、最严格的监管、最扎实的举措，抓实抓细校园食品安全各项工作，持续巩固治理成效、坚决守牢校园食品安全底线。