昆山市市场监督管理局张浦分局筑牢食安“三字防线” 守护民生“食”刻安心

中国食品安全网讯（刘兴志 记者李黎）为进一步压实学校食堂及养老机构食品安全主体责任，深入排查和消除食品安全风险隐患，昆山市市场监督管理局张浦分局紧扣“严”“源”“实”三字要诀，精心组织开展全镇校园、养老机构食品安全专项检查工作，为校园与养老机构的食品安全保驾护航。

“严”字为先，织密责任监管网络。坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，压实校园、养老机构等单位的食品安全主体责任。各学校食堂、养老机构和日间照料中心供餐单位已通过“苏食安”平台明确“三类人”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员），执行食品安全员日管控、食品安全总监周排查、主要负责人月调度“三件事”工作机制，落实“三本账”录入和管理。学校食堂执行食品安全校（园）长负责制，完善食品安全管理组织架构。

     检查现场    图片来源：昆山市市场监督管理局张浦分局

“源”字为重，强化食材安全保障。积极推进大宗食品定点采购，目前全镇纳入统一配送、定点采购的食堂为26家，定点采购率达100%，通过“统一招标、统一采购、统一配送”的方式，有效减少原料采购环节风险隐患。严格食材集中配送单位监管，着重检查食品安全主体责任和制度建立落实情况、食品原料储存区、运输区等是否符合要求，从业人员健康管理、贮存运输设施设备、食品原料快速检测等是否符合规定，并严格查验信息化溯源落实情况。加强食品原料电子溯源，利用数字化手段登记食品原料的学校食堂数持续增加，目前2家学校食材配送单位均已接入“苏源e码通”平台，学校食堂均通过“苏源e码通”平台进行采购。

检查现场    图片来源：昆山市市场监督管理局张浦分局

“实”字为要，提升食安管理效能。加强校园、养老机构食品安全监管，针对学校食堂绞肉机使用规范，重点检查绞肉机操作前准备、操作过程规范、使用后清洁与维护、存储管理等是否符合规范要求，针对检查过程中发现的问题隐患，均提出整改意见并督促整改到位。持续推行优质管理方式，强化“党建+业务”深度融合，深入推进学校及养老机构食堂“六化”试点建设，目前张浦中学、张浦中心校、新吴幼儿园、良渚实验学校、海尚印象幼儿园已完成“六化”试点单位创建工作，区域性养老服务中心已通过“六化”验收。

下一步，昆山市市场监督管理局张浦分局将持续巩固专项检查成果，以常态化“回头看”为抓手，紧盯问题整改不放松，确保风险隐患不反弹，同时，创新培训模式，借助案例剖析、模拟实操等形式，锻造高素质食安管理队伍，以更严格的监管、更创新的举措，全力守护全镇“一老一小”舌尖安全。