中国食品安全网讯（陈宝安 胡鹏飞 记者李黎）8月以来，淮安市洪泽区市场监管局以防范化解中小学校集中供餐系统性、苗头性风险为主要目标，以超前规划指导、强化实操培训、优化用户体验为主抓手，全力守好集中供餐质量安全前置关。
一是超前规划指导避硬伤。以图纸审查、实地调研为关键词，邀请市市场监管局餐饮处专家协同指导，就排水流向、温控设施、洗消设备、进货查验、空气消毒、虫害防制、食品留样等提出21条整改意见，并以跟踪问效方式确保闭环整改到位。
二是强化实操培训增实效。力避单纯理论灌输带来的培训效果弱、针对性差问题，借力省现代服务业联合会食品安全专委会平台，协调邀请南京工业大学集中供餐方面研究专家对集中供餐中心员工开展“理论+实操”培训，以具体工位的实操要求、食安制度的落实要点为重心，确保从业人员风险拎得清、操作更规范。
三是优化用户体验补短板。配合螺小妹集配公司，以分批组织家长赴供餐中心参观、餐食配送全流程体验、学生就餐地点实地试餐，餐后“市监+教体+学校+家长”四方座谈，收集相关意见建议11条，以就餐用户体验的持续优化，确保集中供餐加快步入良性循环轨道。
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