宿迁市宿城区市场监管局：“青蓝相继·市监护航”青春训练营成果案例展播

中国食品安全网讯（何世权 卢玮 记者李黎）自“青蓝相继·市监护航”青春训练营的号角吹响以来，十一期浸润着理论之光、业务之实、红色之魂与乡土之情的系列培训，如春风化雨，滋养着宿迁市宿城区市场监管局青年干部的成长沃土。为响应局党委号召，系统检验“学用结合、知行合一”的培训成效，我们面向全体参训青年干部，广泛征集了将培训所学创造性转化为工作实效的实践案例，让我们一同透过这些文字，见证理论到实践的“关键一跃”，感受青春力量在市场监管现代化征程中的奔涌。期待这些案例能引发更多思考、激起更多共鸣、带动更多实践。

本期展示的是陈集分局何世权撰写的《学“细节决定安全”行“全链条监管”——一次校园食堂深度检查的实践与思考》

在参加“青蓝相继”训练营第二期“聚焦餐饮与信用监管工作质效提升”专题培训后，我跟随同事对一所乡镇幼儿园食堂开展食品安全检查。这次检查正是我将培训所学付诸实践、贯彻“细节决定安全”理念的实际行动。

该食堂表面看起来证照齐全、卫生状况良好，但依据张勇科长在培训中强调的“从硬件、制度、操作三个层面系统深入检查”的方法，我转换视角进行全流程深入检查，很快发现了隐藏在表象之下的管理漏洞：一是制度执行不到位，食品留样不规范，留样记录未按时填写；二是日常操作中存在风险，二次更衣室紫外消毒灯失效，无法起到消毒作用，部分从业人员未按规范佩戴工作帽。食堂负责人解释说“记录忙忘了”、“平时没太严格要求”，恰恰反映出培训所指出的“重硬件、轻管理”这一普遍问题。

基于培训所学的系统方法，我采取了以下针对性措施：一是系统检查与现场指导：严格依据“硬件—制度—操作”框架进行全面核查，并同步开展风险讲解，向食堂负责人说明留样不规范可能导致安全事故无法追溯、更衣室失效会引入污染源等后果，使其理解规范操作背后的安全逻辑。二是明确标准与督促整改：当场下达《责令改正通知书》，清晰规定留样须达125克、满48小时且标识齐全，并责令更换二次更衣室灯管、严格执行操作登记，此举既体现了执法刚性，也为整改提供了清晰依据，推动问题闭环解决。本次检查取得了积极成效，所有问题均在限期内整改到位。食堂负责人表示“没想到细节上会有这么多安全隐患”；幼儿园园长也认可了“既严肃又指导”的监管方式。

通过这次实践，我将培训内容与他人经验有效转化为实际工作能力，实现了学用结合。这次经历让我更加确信：专业赋能是提升监管能力的关键支撑，为我们研判风险、破解难题提供了系统方法；“安全无小事”是必须坚守的工作准则，任何环节的细微疏忽，都可能成为隐患的突破口。监管工作不仅在于严格执法，更在于传递理念、赋能主体，从而实现多元共治、持续向好的安全生态。

今后，我将以此次所学为新的起点，不断磨砺专业素养、践行服务精神，努力做一名让组织放心、让群众信赖的市场安全守护者。