呼和浩特多举措护航师生“舌尖安全”

中国食品安全报讯（王永苹 李岩 袁子涵 张阳阳）近日，内蒙古自治区呼和浩特市市场监管局正以严谨且高效的行动，为师生们的饮食安全筑牢坚实防线，全力开启一场守护“舌尖安全”的护航之旅。

全面排查，校园内外无死角。呼和浩特市市场监管局内蒙古和林格尔新区分局秉持“严监管、强落实、保安全”的坚定理念，联合和林格尔县教育局，迅速对辖区内学校、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位展开地毯式排查。执法人员穿梭于后厨的各个角落，仔细查看食材存储条件，检查仓库内食品是否按规定离墙离地存放、是否分类清晰。在食品加工区，严格把关每一道操作工序，从食材的清洗、切配到烹饪，确保加工过程符合规范。对于餐饮具清洗消毒区域，更是重点关注，认真检查消毒设备运行状况，核对消毒记录，保障餐饮具卫生达标。同时，对校园周边超市、便利店逐一清查，让“三无”食品和过期食品无处遁形。此次行动，共出动执法人员48人次，覆盖16家学校、幼儿园食堂及周边超市，以实际行动守护校园周边饮食环境。

专业培训，提升人员素质。玉泉区市场监管局的执法人员走进内蒙古大学，为学校食品从业人员带来一场干货满满的校园食品安全培训。培训围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等核心法律法规展开。执法人员结合实际案例，生动解读强化食品安全管理的要点，详细讲解落实操作规范的细节，还就应急处置流程进行了模拟演练。尤其对2024年11月13日发布的《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》进行深度剖析，指导学校优化餐饮具清洗消毒流程。这场培训吸引了内蒙古大学200多名从业人员积极参与，有效提升了他们的专业素养与食品安全意识，为校园食品安全注入专业力量。

专项整治，净化周边环境。赛罕区市场监管局积极响应，开展校园周边食品安全专项整治行动。在流通环节，以校园周边小超市、便利店为突破口，严格审查经营者主体营业资质，仔细核对食品进货台账，查验供应商资质，确保每一件食品来源可溯。同时，对食品储存条件进行检查，避免因不当储存导致食品变质。在餐饮环节，聚焦小餐饮、连锁餐饮店，对进货查验索证索票制度落实情况、后厨卫生状况、餐饮具消毒效果、食品添加剂使用是否合规、食品加工操作是否规范以及从业人员健康管理等方面进行全方位检查。截至目前，已检查经营主体138家，针对发现的食品进货台账不完善、后厨卫生不合格等问题，均已督促整改到位，校园周边食品经营环境得到显著净化。

严格整治，规范托管机构。武川县市场监管局依据自治区食药安办要求，积极投身校园及周边食品安全整治工作。对3家学校食堂进行细致检查，督促学校做好食堂原材料卫生清洁，严格落实食品安全管理和主体责任。以校外托管机构及校园周边食品经营单位为重点，对原有的25家校外托管机构重新梳理。检查中，1家因不符合食品安全标准被关停，9家更换信息公示卡，新名单及时推送至教育部门。在排查校园周边餐饮店、便利店时，对食品摆放、储存、进货索证索票以及从业人员卫生健康管理等情况进行详细检查，针对发现的食品未分类摆放等问题，责令当场整改。共检查校外托管机构25家，校园周边餐饮经营单位、便利店21家次，有力规范了校园周边食品经营秩序。

在整个食品安全保障行动中，执法人员不仅严格执法，还积极开展食品安全法律法规宣传，督促学校食堂及食品经营单位负责人切实履行主体责任。呼和浩特市市场监管局内蒙古和林格尔新区分局更是畅通“12315”投诉举报渠道，鼓励师生和家长积极参与监督，形成全社会共同关注、共同守护校园食品安全的良好氛围。