永州冷水滩区“自主经营+智慧监管”护航校园餐

清晨6点，湖南省永州市第二十八中学食堂内，由食品安全管理员、陪餐校领导和家长组成的食品安全监督小组，正对供应商配送的食材“验明正身”。牛肉、土豆、鱼肉等食材被依次摆上智能电子秤，大屏闪烁间，食材照片、重量、供应商等信息已实时上传至校园“智慧食堂”平台。

“今年学校食堂自主经营后，我们依托智能化管理平台，全方位加强家校协同监管，确保学生每一分餐费都花在‘刀刃’上。”永州市第二十八中学副校长蒋盛源介绍。

这些变化源自冷水滩区中小学学生食堂问题专项整治行动的持续推进。去年以来，该区纪委监委全面起底学校食堂管理领域存在的问题线索，严肃查处了相关案件。通过个案剖析和类案分析，区纪委监委发现学校食堂招投标、大宗食材采购、财务管理等关键环节易滋生腐败。

该区通过制定《冷水滩区学校学生食堂管理实施细则》等管理办法，将学校食堂由区级领导分级包保，同时压实教育主管部门主体责任和校长“第一责任人”责任，全面推动中小学食堂由托管经营向自主经营转变。自营食堂严格执行大宗食材招标采购、集中配送制度，由职能部门、供餐学校代表定期询价议价，从源头上确保食材来源可靠、质量稳定、价格合理。

学校食堂实现自主经营后，各学校鼓励探索聘用学生家长担任食堂员工，并成立膳食监督家长委员会，让家长代表轮值参与食材验收、陪餐、食材利用率核算等重大事项监督。同时，借助“智慧食堂”“互联网+明厨亮灶”等智能化管理平台，师生、家长可实时监督后厨、扫码评价，监管部门能线上调度巡查食堂运行情况，实现同时段、多学校、多视角、全覆盖的动态轮巡监管。

该区持续深化“校园餐”专项整治行动，统筹发挥纪律监督、审计监督、群众监督作用，对辖区中小学食堂膳食经费专项审计实现全覆盖，并公布投诉举报邮箱、电话。

目前，该区共计投入350万元对学校食堂提质改造，59所具备条件的学校食堂已实现自营供餐，69所学校食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”监管模式，进一步实现食堂管理采购透明化、财务标准化、后厨可视化、营养均衡化。（陈雨航）