白山狠抓“三个强化”持续提升校园食安水平

2024-07-26 11:03来源：中国食品安全网编辑：王加敏

中国食品安全网讯（刘静慧）吉林省白山市市场监管局严格落实国家、省、市有关食品安全相关工作要求，狠抓“三个强化”，持续提升全市校园食品安全水平。

强化机制落实。压实学校食堂主体责任，督促校园食堂及食品配送企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，开展从业人员食品安全培训考核，落实好陪餐制度。

强化监督检查。聚焦校园食堂原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等重点环节，全面排查食堂原料索证索票、食品储存、加工制作、食品留样等环节中的问题隐患，重点排查食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等问题。对发现的问题建立问题清单，限时整改。

强化社会共治。强化部门合作，形成监管合力，对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，发现问题督促食堂立行立改，形成工作闭环。积极推动各学校食堂“明厨亮灶”工作，目前全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%，有效地提升学校食堂食品安全水平和社会满意度。