滁州“四个紧抓”保障师生“舌尖安全”

中国食品安全网讯 （徐以成 任金凤 记者程家武）为抓实校园食品安全专项整治工作，保障2024年秋季开学师生“舌尖上的安全”，安徽省滁州市各级市场监管部门主动作为、积极行动，以“四个紧抓”全力护航开学“第一餐”。

紧抓改造提升。滁州市市场监管部门抢抓学校暑假“窗口期”，提早动员部署，抢在暑假之前完成对全市学校食堂和校外供餐单位软硬件设施情况全面排查，重点指导硬件设施老旧、功能布局不合理的48家学校食堂及5家校外供餐单位进行改造提升，督促74家学校食堂增加及换新清洗消毒设施设备。今年暑期，各有关学校累计投入资金705万元，极大改善了学校食堂环境卫生和软硬件设施配套水平。

紧抓教育培训。各级市场监管部门联合教育部门，利用开学前半个月，分时段、分批次、分片区对全市622家学校食堂、12家校外供餐企业和52家承包经营企业的负责人、食品安全管理人员开展业务知识培训，围绕校园食品安全法律法规常识、秋季开学期间校园食品安全工作重点等，进行专题业务培训。截至目前，全市共开展校园食品安全专门培训15场次，累计教育培训人员2200余人次。下发“学校餐饮服务食品安全风险隐患问题自查清单”“致全市学校及食堂承包企业、校外供餐单位的一封信”，就秋季开学期间校园食品安全工作明确职责要求。

紧抓供餐准备。以消除问题隐患为目的，以多部门协调联动为抓手，提前对学校开学前供餐准备进行风险防控。滁州市市场监管局联合驻局纪检监察组专门利用一周时间，分组分片对所辖各县（市、区）秋季开学前的供餐准备、前期督查问题整改、“三防”设施配套、餐饮具清洗消毒和保洁设施配备、食品安全相关人员教育培训等情况，进行“四不两直”突击检查。各县市区还发动当地党委政府领导、学校食堂包保干部进行现场督导，督促学校食堂落实食品安全主体责任，做足开学前食品安全风险隐患排查整治。

紧抓风险处置。大力推行学校食堂“你呼我应”工作机制，及时回应广大师生及学生家长对学校食品安全方面的投诉和建议；积极妥善核查处置1起学校食堂就餐人员质疑香肠原料含有淋巴肉的投诉舆情，第一时间责令该学校停止该食材原料使用，并及时向该食材原料生产厂家所在地的市场监管部门发出“问题线索移交函”，完成风险隐患处置闭环。