凉山州规范学校食堂经营行为

中国食品安全网讯（陈权 曾雪梅 记者程伯全）为切实提升校园食品安全水平，营造平安和谐校园，近日，四川省凉山州市场监管局强化部署，严格监管，联合州关工委“五老”志愿者、西昌市市场监管局深入监管一线，联合开展校园食品安全监督检查和隐患排查工作。

检查过程中，工作组一行对西昌市春城学校、天立学校、阳光学校等3所学校开展全面细致摸排，对校园食堂经营的合法性、卫生安全等进行了检查。市场监管部门立足职能实际，重点检查食品添加剂是否合规使用；主体资质是否齐全且在有效期内；食材采购是否保留采购凭证、严格核对生产日期保质期；储存的食材是否新鲜、无变质，来源清晰可追溯；留样设备运转是否正常且干净整洁；操作区功能布局是否合理且功能区齐全，严格按照“生进—熟出”的流程避免交叉污染；必要的食品安全设施设备是否完备等问题。“五老”志愿者则要求校园食堂管理者加强《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规的宣传。

检查结束后，工作组与学生共同用餐，品尝饭菜味道，评估营养价值，并要求学校严格落实陪餐制度，及时发现集中用餐过程中存在的问题，督促指导供餐单位进行改进，加强常规管理，排除安全隐患，提高饭菜营养质量，多方共同守护校园师生“舌尖上的安全”。

“通过开展此次校园餐联合检查，进一步规范了学校食堂经营行为，及时排除了校园食品安全隐患，有效推动了校园环境整治及‘平安校园建设’迈上新台阶。”凉山州市场监管局相关负责人说。