白酒注入楠竹腔 村民“种”出致富酒

11月13日，记者来到四川天全县新场乡民政村，大片的竹林汇聚成一片绿色的海洋。这里的竹林除了好看之外，还被有商业头脑的村民用来装酒。在2019四川特色旅游商品大赛上，天全县选送的步步高升酒系列荣获大赛金奖。此酒，正是民政村“种”出的竹酒。

将酿制好的白酒用大针筒注入竹腔中，让酒与竹子共融，等到竹子自然生长到一定的时间再砍伐、销售。“竹酒在生长过程中，饱汲天然竹汁、竹叶多糖、竹黄酮等元素，色如琥珀，竹香馥郁。”民政村第一书记高虎说，原本一根不到一元钱的楠竹，可以卖到30元。

开发竹酒盘活竹林助农增收

民政村，耕地少，楠竹多，曾是一个典型的山区贫困村。

高虎给记者算账：1吨楠竹市场价约300元，但山高路陡，雇人砍一天工钱都要一两百元，还不如抛荒。因此，这片竹林虽长得郁郁葱葱，但无人问津。

“竹林赚不到钱，又没有别的田地，我们村里大部分人靠打零工，日子过得紧巴巴的。”村民刘甜甜说。

天全县政协是民政村的对口帮扶单位。去年1月，由天全县政协“牵线搭桥”，民政村藤苕集体资产管理有限公司与天全县欣妙酒庄有限公司共同开发活竹酒。

“一方面，我们是想利用当地资源，拓展产品种类；另一方面，希望能够反哺当地，助农增收。”欣妙酒庄总经理韩勇说，公司利用专业技术、市场优势和民政村达成合作协议，公司提供原酒，村民负责将酒液注入竹身内。

竹林“种”酒企业村民村集体受益

酿制竹酒，并不容易。“高度酒竹子受不了，会导致竹子枯死，低度米酒又被竹液稀释得厉害，尝不出酒味。”韩勇说，公司与四川农业大学合作，足足摸索一年，才最终掌握竹筒酒最合适的基酒度数、管护方式和“种”酒周期。

今年3月，竹酒酿制技术成熟后，韩勇就组织技术人员到民政村，现场教授当地村民“种”酒技巧。

“最重要的是竹子的选择，要找生长在山坡上，疏密适当的楠竹。”在这片竹林“酿酒厂”，已经学会“种”酒的刘甜甜向其他村民分享着自己的经验，竹子太密或背阴，不利于白酒发酵；过度稀疏或曝光也不行，白酒容易挥发。

“一根竹子可灌1.5公斤酒，酒灌进去后，存放72小时左右。随后，把竹子砍下来送到酒庄，再由企业进行深加工出售。”韩勇说，最终一瓶竹酒根据品质、包装不同，定价在99元至499元不等，目前主要在特产商超、旅游景区售卖，即将登陆电商平台。

整个过程中，由欣妙酒庄向村集体提供白酒，并支付每公斤20元的加工费。最后，由村集体经济向村民支付每公斤12元的人工费、竹子费，村集体经济每公斤收益8元，这样，村民、村集体、企业三方都受益。

民政村党支部书记袁成华说，村民仅“种”竹酒，年人均就可增收3000元。半年时间，竹酒已为村集体经济增收2.3万元。（文莎）