海鲜营养丰富易吸收

说起海鲜，总是让人大流口水。海鲜营养丰富，容易消化吸收，受到很多人的喜爱。

海南省人民医院临床营养科主任黎艺介绍说，海鲜营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种营养素，而且海鲜的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不饱和的脂肪酸的含量更高，常吃对人体健康更有益。

黎艺称，海鲜中钙质丰富，很多海鲜产品含钙量都比较高，比如说虾皮的含钙量就十分的可观。海鲜含铁量也很丰富，比如说海带、紫菜等，如果有缺铁性贫血的情况，多吃这类海鲜产品有助于补铁。此外，海鲜也富含锌，比如说生蚝的含锌量就是食物中最高的。海鲜中还富含碘，所以可以考虑平日里吃点海带、紫菜、海鱼、海虾以及海螺等，来补充碘。

黎艺介绍，在海鲜中，虾是一种蛋白质非常丰富，营养价值很高的食物，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物，很适合老人和小孩食用。虾中还含有丰富的镁，镁对心血管系统具有保护作用。

螃蟹的营养价值也是非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素。其中螃蟹中含有的维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2也是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。但要注意，胃肠消化功能弱的幼儿、老年人和孕妇，应少吃、慎吃螃蟹。（马珂）