贵州江口县：引导抹茶向着饮品、食品、保健品等产业发展

小饼如嚼月，中有酥和饴。每年中秋佳节，月饼便是家里的“座上宾”。前几日，铜仁市江口县推出一款特别的月饼，吸引顾客纷纷前去净山宝特产馆购买。

“听说，推出抹茶月饼，我想买点回家。”碧江区顾客张先生在店里咨询。

“不好意思，先生，抹茶月饼已经卖完了。”净山宝特产馆馆主邓应红说，由于抹茶月饼是今年新品，作为经销商，她从贵茶集团只拿到100份，想不到上市才2天就售罄。

抹茶是将覆盖栽培后采下的茶青鲜叶经蒸汽杀青而未经揉捻直接干燥制成干茶（碾茶）后，经过复杂精制工艺，再用专业碾磨设备制成的极细粉末。抹茶月饼则是用抹茶粉制作而成，属于抹茶的延伸品，相关的产品还有抹茶拿铁、抹茶慕斯、抹茶泡芙、抹茶蛋黄酥、抹茶奶枣、抹茶面条等。

“抹茶不仅可以制作成饮品和食品，还可以制成化妆品、保健品，是所有茶叶类中唯一兼具饮、食、妆功效的茶叶种类。”邓应红介绍，抹茶产品受众较广，老少皆宜，正是看重抹茶广阔的市场前景，自2018年代理贵茶集团的抹茶产品以来，店里生意一年比一年好，许多来梵净山游玩的游客去店里买抹茶，都是满载而归。

铜仁市依托当地良好的生态环境，促进产业转型升级，把抹茶生产、销售作为推动茶产业转型升级的重要方向。

2017年5月，铜仁市引进贵茶集团在江口县建成抹茶产业园项目，发展茶叶精深加工，总投资6亿元，建成全球最先进抹茶精制生产线2条；去年7月，贵茶公司成功进入国际市场，有力推动抹茶产业发展壮大。

目前，铜仁市规划建设抹茶原料基地10.29万亩，引进培育抹茶龙头企业1家、碾茶生产企业26家、集团联盟1家，建成亚洲最大的抹茶精制综合车间2座、碾茶初制生产线48条，实现抹茶产量1306吨，产值3.6亿元。