摘要：日前，广东省市场监管局发布了广森酱油被检出菌落总数不合格的通告，该批次酱油存在微生物指标超过规定标准、包装密封不严、储运条件控制不当等问题。
近期，广东省市场监管局发布关于18批次食品不合格情况的通告，其中由开平市广森食品有限公司生产的广森酱油、2020年4月26日和2020年3月19日生产的味极广森酱油，菌落总数不符合国家食品安全标准。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。（李青云）
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