安顺市西秀区辣椒酱风味独特走向全国各地餐桌

普定肉兔,关岭牛肉、板贵花椒、平坝麻鸭、宗地花猪、西秀红皮蒜……当一个个小有名气的安顺本土食材与辣椒相遇时,将会产生怎样的变化? 在安顺市西秀区产业园区贵州南山婆食品加工有限公司辣椒生产线上,这些来自安顺各县区的农产品经过加工后,变身为风味独特的各种辣椒酱,走向全国各地餐桌。一头连着农户,一头接着市场,把散落在各地的农特产品变为颇受欢迎的特色食品,在带动当地农户增收致富的同时,也保证企业优质原材料供应,一瓶辣椒酱产生的神奇魔法效应,大大超出了投资者的预期。

贵州南山婆食品加工有限公司由万绿城集团投资组建,是一家以油辣椒系列产品加工为主的企业。去年底,公司第一条生产线建成投产,受疫情影响,产品5月份才正式对外出售。短短一个月时间,贵州南山婆食品加工有限公司辣椒系列产品销售额2174万元,收购本地辣椒、兔肉、牛肉、鸡肉等农产品114吨,价值863.9万元。盛夏时节,记者在西秀区旧州镇辣椒基地看到,地里的辣椒正在快速生长,部分辣椒已经开花结果。坚持“产业驱动、产销联动、持续带动”发展模式,贵州南山婆食品加工有限公司采取订单农业模式,带领贫困群众大力发展生态种养。

据万绿城集团总裁郑美燕介绍,目前公司已与西秀、紫云、平坝等区县10多个坝区建设辣椒种植基地15000亩,辐射带动农户种植辣椒5万亩以上,直接解决1000多名贫困群众就业。西秀区鸡场乡在南山婆公司2000亩辣椒和1000亩生姜基地带动下,全乡辣椒种植面积和生姜种植面积分别扩大到1万亩和6000亩,带动了当地贫困户脱贫致富。

在发展基地的同时,南山婆公司收购当地的肉兔、牛肉、花椒、猪肉、麻鸭,小黄姜、红皮蒜等农特产品,结合大众口味研发香辣牛肉酱、麻辣兔肉、麻辣鸡肉、姜爆鸭等多款新产品推向市场。既丰富了公司产品结构,又带动当地特色产业发展。如今,往昔藏在深山的农产品,伴随着南山婆公司的辣椒产品,逐步走向全国大市场。据预计,今年该公司农产品原材料收购总金额将达2亿元左右。眼下,南山婆公司的第二条生产线正在加紧建设中,有望在年底前建成投用。届时,公司特色酱料系列食品和预制菜系列食品生产能力双双突破1万吨,全部达产后,总产值可达10亿元以上。（黄诚克 付松）