酒泉市食品检验检测中心举办加强食醋生产监管培训班

中国食品安全网讯（郭逸凡）以“明纪律、转作风、优服务、提效能”专项行动为抓手，酒泉市食品检验检测中心不断加大服务企业、服务社会、服务市场监管的力度。为积极响应酒泉市市场监督管理局关于开展食醋产品专项整治行动，近日，酒泉市食品检验检测中心举办了《食品安全国家标准 食醋》GB2179-2018宣贯培训班。包括各县（市、区）市场监管局食品监管人员、食品检验检测机构负责人及酒泉市辖区10家获证食醋生产企业、5家食醋生产小作坊和肃州区10家大中型超市的相关人员共计46人参加了培训。

培训现场

培训现场

酒泉市食品检验检测中心技术负责人曾文锦对2019年12月21日起实施的《食品安全国家标准 食醋》GB2719-2018进行详细解读，并针对新、旧标准变化对比说明。新标准将酿造食醋改为食醋，增加了甜醋的定义，将配制食醋从标准中移出，明确该食醋标准不再适用于配制食醋，仅适用于传统酿造的食醋，冰乙酸(又名冰醋酸)不可用于食醋，配制食醋适用复合调味料等相关标准。酒泉市市场监督管理局食品生产流通安全监管科负责人对食醋标准执行的关键点进行强调说明，并结合近期在全市开展的食醋产品专项整治行动，从生产许可、生产过程控制、标签标识、进货查验等方面对食醋生产和经营企业提出了明确要求，企业必须严格按照新标准组织生产，专项行动的下一阶段将严厉打击超许可范围生产和超范围使用食品添加剂的行为。

培训还专门安排了现场答疑环节，为部分食醋企业提供的产品标签进行符合性审查，帮助食醋生产经营企业的管理人员更好地理解新标准的具体变化和要求，指出产品标签所标示内容是否符合新标准要求，为企业解决生产销售过程中存在的疑惑和问题。本次培训及时高效，得到了参训人员的充分认可，使监管人员和生产经营企业管理人员对食醋标准的执行有了清晰的理解，有助于工作的顺利开展。培训班上，酒泉市食品检验检测中心副主任马正华根据酒泉市市场监督管理局关于开展2020年“安全生产月”和“安全生产陇原行”活动的要求，宣传了相关的活动内容，强调了企业责任，分享了安全生产知识，提醒企业要树立安全生产意识，担负好安全生产责任，确保企业生产安全、人员安全、产品安全。

此次培训给生产企业和经营单位以及监管人员提供了专业的理论和技术辅导，市市场监督管理局食品生产流通监管人员和食检中心的技术人员主动作为，把服务体现在监管过程中，把质量监管的关口前移，防患于未然，有效提高了食醋生产经营企业从业人员和各县（市、区）食品安全监管及检验人员业务水平，对进一步加强我市食醋产品质量安全监管，切实保障人民群众饮食安全和食醋生产经营秩序奠定了基础。