“卧凭栏 醉风光 共宴西溪”西溪宴完美落幕 西溪天堂五家餐厅合体首秀

中国食品安全网讯（郑航）本次西溪宴发布会是由杭州西溪天堂国际旅游综合体主办，由西溪喜来登、西溪悦榕庄、西溪天堂西轩酒店、秐合餐厅、花房私厨餐厅 5 家单位联合发布。

五家餐厅—喜来登采悦轩、悦榕庄白云中餐厅、西轩酒店西悦餐厅、花房餐厅、秐合餐厅，结合西溪“梵、隐、闲、俗、野”主题文化元素的前提下，精心准备，分别带来独具特色的西溪寻味宴、西溪风情宴、西溪红楼宴、西溪渔火宴、西溪田园宴。各家大厨们在菜品展览区也纷纷介绍了菜品的制作过程与背后的文化渊源，进一步展现了西溪美食文化的多样性和独特性。

杭州西溪天堂国际旅游综合体提供

西溪悦榕庄和杭州第一技师学院工匠学院联合创作推出的“西溪风情宴”，以西溪名胜、饮食文化、节令食俗为主题，选用西溪当地名特物产，科学搭配，追求清、鲜、脆、嫩的风味特点和精致的刀工技法，用美食唤醒技艺，用技艺复苏情怀，呈现菜在景中、景在菜中的意境。从分别代表西溪春、夏季的桑葚宝塔肉、西溪十八鱼头皇，到代表西溪秋、冬的秋菊西溪鱼、高宗掏羊锅…加之现在正盛的莲蓬和初长出的藕节，在悦榕庄，你可以在美食里一览西溪四季，感受不同时令的清爽或暖意。

西溪喜来登采悦轩倾力打造的“西溪·寻味宴”，以西溪十景为灵感展开创作，兼收山水之灵秀，博采众家之所长。主厨缪师傅遍访西溪湿地著名地标：高庄宸迹、渔村烟雨、茭芦田庄、秋芦飞雪、曲水寻梅、龙舟胜会等，结合该地风景、人文、食材等不同特色，融入自身数十年杭帮菜烹饪之精髓，创作出十道西溪风味美食。搭配上独具匠心的一件件精工巧器，一步一景，一景一味，十景寻味，为食客们呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷。

西溪天堂西轩酒店的西溪红楼宴立足于红楼文化整体的一部分进行再创造，以发扬光大《红楼梦》所代表的文化传统、审美意识、文化蕴含，对餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等项进行综合设计，高度还原，使人恍如置身于《红楼梦》中的大观园中。而红楼菜则以其美味、丰盛、精致见长，给人以高层次饮食文化艺术的享受。

秐合餐厅的主题是西溪田园宴，在建德有自己的农场，每一样食材，皆是无惧“追本溯源”的新鲜。鱼从水面跃，白露暖果蔬，顺应天地自然，应季栽种，应季而食，专人日常勤勉维护、采摘，只为食客最后拾于舌尖的鲜然灵动。在菜系上则兼具了江南菜系的温婉柔美与西溪本地的传统特色，剥离繁复厚重的“佐料”，追求食材本身的纯正美味，于餐桌上回归田园，重温儿时温暖味道。

在花房私厨餐厅精心准备的西溪渔火宴上，可以尽情感受地道的杭帮风味。从慢火细致熬煮出的醉蟹、茶香河虾、鱼羹…到自然风干的火腿咸肉，杭城的时令节气与风土人情，在漫长的光阴里交相呼应，凝练成舌尖的那抹鲜嫩微甜，清淡爽口。

不入此味？何以为家？一方天地一方人，老杭州食物的烟火记忆在花房无声延续，静待“家”人。本次由西溪天堂举办的西溪宴发布会是西溪美食与人文地图被深度挖掘的开端，西溪千百年来沉淀下来的深厚文化底蕴，非一天的短暂时光里能完全洞见。欢迎大家来到西溪，感受这里的草木之繁茂，体会西溪背后的民俗与人情，品尝深深渗透着西溪文化的美食佳肴，未来西溪天堂将继续深入打造西溪独特的美食与人文IP，让西溪成为杭州乃至浙江一张具有代表性的美食与人文名片。