甘肃大力推广食品安全“互联网+明厨亮灶”

甘肃省日前召开的全省“互联网+明厨亮灶”智慧监管推进视频会议提出，要加大“陇上食安”综合一体化食品安全“智慧监管”平台推广使用力度，力争到2020年底，全省“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位达到2.5万家，学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%；到2021年，全省“互联网+明厨亮灶”餐饮服务单位达到3.5万家。

2019年，为大力推进“互联网+明厨亮灶”不断深入开展，甘肃省通过公开招标，建成“陇上食安”综合一体化食品安全“智慧监管”平台，包含经营许可、企业自律、日常监管、安全追溯、智能决策和公众服务六大模块，20多个子系统。

平台重点在大中型餐饮服务单位和学校食堂推广应用，通过手机App、网络PC端向社会公众、学生家长展示食品证照信息、从业人员健康管理、食品安全风险等级、食品原料追溯、监管信息等内容。

通过监管平台，可达到主体资格可看、原料来源可溯、加工过程可视、风险隐患可控、信息公开可查、人民群众可感的监管效果，全面提高监管水平和监管效能。

同时，甘肃省在全国率先研究制定了《甘肃省餐饮服务明厨亮灶建设要求》地方标准，已通过专家审查，以标准化手段为餐饮服务明厨亮灶保驾护航。

据了解，自2014年开始，甘肃省率先在全国实施“明厨亮灶”工程，先后经历了透明开放模式、远程可视化模式及正在大力推进的“互联网+人工智能+明厨亮灶”3种模式，促进了全省餐饮服务业健康发展。

截至2019年9月底，甘肃全省共有餐饮服务单位10.2万家，已实施透明开放式“明厨亮灶”9.9万家，实施率为97%，其中学校食堂7444家（高校食堂335家、中小学食堂4629家、幼儿园食堂2480家），7365家学校食堂实施透明开放式“明厨亮灶”，实施率为98.94%；实施远程可视化“明厨亮灶”2900家；实施“互联网+人工智能+明厨亮灶”300余家。（李昭辉）