贵阳市云岩区市场监管局等部门召开秋季开学食品安全培训会

中国食品安全网讯（郭逸凡）为保障2020年秋季学期顺利开学，提升学校食堂食品安全管理水平，消除可能存在的食品安全隐患，筑牢云岩区校园食品安全防线，8月24日下午，贵阳市云岩区市场监管局联合云岩区教育局组织召开云岩区2020年秋季开学食品安全培训会，对全区中小学及托幼机构食品安全负责人进行食品安全培训。培训会主要围绕《食品安全法》、餐饮服务食品安全操作规范内容等方面展开，着重对食堂硬件设施、原料采购台账与贮存、食品加工制作、供餐用餐、餐饮具清洗消毒保洁、从业人员健康等方面作出具体要求。

会议现场

会上强调，各学校食堂，要落实食品安全主体责任，要加强从业人员培训，制定科学有效的食品安全管理制度，按照相关要求对清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区、库房等区域配备硬件设施，并且定期开展食品安全自查；严格遵守食品安全操作规范，做到环境卫生干净整洁、餐具清洗消毒到位、落实进货台账及索证索票制度、杜绝违法使用食品添加剂行为，保证从原材料采购验收到食物成品等各个环节的食品安全；充分认识社会共治监管作用，“互联网+明厨亮灶”工程构建了“校园+监管+社会”多方共治的监管格局，学校食堂更加要规范食品操作行为，强化风险防控意识，保障学生“舌尖安全”。下一步，云岩区市场监管局将结合“明厨亮灶”智慧监管，加强对辖区内中小学幼儿园食品安全的监管，从严管理、从严处罚，为学生健康成长保驾护航。