四川省加大校园食品安全监管力度

中国食品安全网讯（张婧） 2020年秋季开学在即，为全面贯彻新冠肺炎疫情防控要求，保障师生开学复课后的饮食安全，省市场监管局联合省教育厅、省卫健委安排部署3个方面重点活动，在全省范围内开展为期一个月的2020年秋季学校食品安全专项检查工作。

一要加强组织领导，抓好安排部署。各市（州）市场监管部门、教育行政部门、卫生健康委以及各级各类学校要高度重视，坚持预防为主、属地管理、依法监管、社会共治的原则，把校园及周边食品安全监督管理作为当前工作的重中之重，各地要结合实际，将各项专项检查工作要求与疫情防控紧密结合起来，制订专门工作方案。

二要落实主体责任，抓好食品安全自查。学校要严格执行“校长为第一责任人、分管校长为主要责任人、学校食堂管理人员为直接责任人”的食品安全责任体系，优化调整学校食品安全突发事件应急处置方案；督促学校食堂等食品经营者开学前进行全面自检自查，规范原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等全过程管理，因全省水灾情况严重，各地要确保加工制作用水的水质符合《生活饮用水卫生标准》规定。

三要突出工作重点、加强监督检查。各地要对辖区内所有学校进行食品安全知识全覆盖培训，食品安全管理人员须经食品安全监管部门考核合格，对考核不合格的坚决不予上岗；要以学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校校门口外50米范围内的食品经营单位等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种，以从业人员管理、食品采购贮存、食品加工制作、设备设施运行管理、餐饮具清洗消毒、场所环境卫生、食品留样等为重点行为，加大监督检查工作力度；要加强宣传教育，学校要广泛开展食品安全宣传教育，向师生有效传授食品安全和营养健康知识；要督促各级各类学校广泛开展“厉行节约、反对浪费”宣传教育活动，推动有条件的食堂实行自助餐，探索利用学校“互联网+明厨亮灶”等信息平台，采用大数据分析，帮助科学备餐。