多家“饥饿餐厅”亮相上海

10月16日是世界粮食日，多家“饥饿餐厅”选择在当天亮相上海。白的是鸡肉，红的是番茄，浅绿的是牛油果，淡褐色是瓜子，绿色是生菜……中山公园商圈的一家“饥饿餐厅”里，不论是菜肴配色还是餐厅布置，都在呼应“膳食宝塔”推荐的健康饮食方式。

“饥饿餐厅”楼梯上贴满健康饮食元素。

上海餐饮选择丰富多样，为什么会有“饥饿餐厅”？原来，就算填饱肚子，也可能存在“隐性饥饿”。围绕这个话题，联合国世界粮食计划署联合美团点评、新浪微公益以及数十家连锁餐饮品牌共同提出倡议，倡导健康饮食，拒绝“隐性饥饿”，“饥饿餐厅”是该活动的一个组成部分。

中国农业农村部食物与营养发展研究所唐振闯博士说，“显性饥饿”比较好理解，通俗地说就是“吃不饱”；而“隐性饥饿”一般因人体维生素和矿物质缺乏造成。与“显性饥饿”相比，“隐性饥饿”更难察觉，若妇女长期处于这种状态，可能导致婴儿出生缺陷、发育不良，增加儿童和孕产妇死亡率及免疫系统弱化等诸多疾病。

世界粮食计划署驻华代表屈四喜介绍，全球约有超20亿人处于“隐性饥饿”，联合国提出“零饥饿”目标，要在2030年前消除饥饿，其中既包括“显性饥饿”，也包括“隐性饥饿”。此次联合国世界粮食计划署在上海联合互联网平台及众多餐饮企业，也是希望能准确传达“零饥饿”中的营养理念，并通过“饥饿餐厅”等创意设计，让公众直接体会健康饮食的重要性。他还表示，解决“隐性饥饿”的重要途径是传递均衡膳食理念，推动膳食源头供给改善。

当天，除了多家连锁餐饮品牌在沪同时落地“饥饿餐厅”快闪店外，还有不少餐饮品牌推出“吃出彩虹公益套餐”，聚焦消除“隐性饥饿”，倡导消费者合理饮食。（任翀）