北京市经开区实现阳光餐饮工程建设完成率100%

各类餐饮服务单位全部实现“阳光餐饮”。日前，记者从北京经开区食药分局组织召开的品质餐饮颁牌暨工作总结会上获悉，截至今年11月底，区内已完成“阳光餐饮”工程建设餐饮单位1106家，实现各类餐饮服务单位“阳光餐饮”工程建设完成率100%。

2017年6月，北京市人民政府办公厅印发《北京市推进“阳光餐饮”工程工作方案的通知》，要求通过三年时间，全市餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、养老机构食堂等各类餐饮服务单位基本完成“阳光餐饮”工程建设任务。同年7月，经开区食药分局制定了《经开区“阳光餐饮”工作实施方案》，有计划地着手推进相关工作的开展，实现餐饮服务单位自觉公示食品安全信息、展示视频加工操作过程、参与餐饮业公众评价、规范内部管理。

“阳光餐饮”首先为“一老一小”的饮食安全站岗。2017年12月底，经开区完成“阳光餐饮”工程建设餐饮单位119家，其中，中小学校、托幼机构、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位完成率100%。2018年12月，经开区食药分局又推动了624家餐饮单位完成“阳光餐饮”工程建设，占全区企业总数70%。今年截至11月底，区内共计1106家餐饮单位全部完成“阳光餐饮”工程建设，在方案预期时间内，实现了各类餐饮服务单位“阳光餐饮”工程建设完成率100%。与此同时，经开区食药分局还做好服务前置，提前介入新增餐饮单位的建设，源头指导，使新增餐饮商户的“阳光餐饮”建设做到新增一户覆盖一户。

如今，消费者在区内餐厅就餐时，均可通过透明玻璃窗或透明玻璃幕墙、隔断矮墙、参观窗口、视频显示或手机“北京阳光餐饮”App，了解就餐服务单位许可信息、量化分级等级、食品原料主要供货商等食品安全信息，观看后厨食品加工操作过程。

在此基础上，经开区食药分局在去年按照市局统一要求，制定年度品质餐饮创建计划，宣传引导企业积极申报创建“品质餐饮”。期间，联合中国烹饪协会组织餐饮企业负责人召开“品质餐饮”提升促进工作培训会，对《北京市阳光餐饮提升工程（品质餐饮企业）现场评估标准》和《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容进行了重点解读。结合分局执法人员日常监督发现企业易出现的共性问题，重点分析讲解，强调“品质餐饮”创建达标的关键点。力求让参与活动的企业详细全面地了解标准，争取更多单位获得“北京品质餐饮企业”称号。截至目前，区内已共有28家单位达标“品质餐饮示范店”。

当天的总结会上，经开区为今年获评“品质餐饮示范店”的20家餐饮单位正式颁牌。（于晓玲）