摘要：鸡中翅要提前腌制，想更美味可以用小刀在上面划几下；煮的时候想酸一点的话，多放点喼汁，少点糖；不要把所有汁都煮干，留点汁拌着鸡翅吃更美味！
喼汁具有甜酸和微辣的风味，在烹煮鸡翅时与其他佐料结合后产生独特的复合味，诱人味蕾。
材料：鸡翅500克，老抽少许，喼汁、盐、米酒、黑胡椒碎、豉油、白糖、花生油各适量。
做法：鸡翅洗净以少许盐调味备用；烧热平底锅，下油和糖小心炒至淡咖啡色，下鸡翅和豉油快速翻炒后加入所有材料和少许水，收汁至鸡翅熟透即成。（庄臣）
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