《武汉餐饮恢复堂食细则》发布

近日，武汉市餐饮业协会发布《武汉餐饮恢复堂食细则》，该细则对开放堂食后的餐桌距离、进餐模式、消毒管理都做了明确的指导。武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，餐饮企业需对照这份细则进行严格管理，达标后再向相关部门申请开放堂食。

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根据该细则，在功能布局方面，餐饮企业恢复堂食前须设置新的功能区，新增加测温区、消毒区、流水洗手区、临时观察隔离间。对进餐场所，进餐完毕后应该消毒，专人负责，建立各项台账，做好检查及清洁消毒记录。

该细则明确，顾客进入堂食区前，必须进行测温，有发热（体温≥37.3℃）、干咳等症状的顾客，不得入内；顾客进出需扫湖北健康码，“绿码”通行；顾客鞋底及双手须经工作人员酒精喷雾消毒后，方可进入堂食区域；顾客进入就餐区，可以不戴口罩；进餐前，需用流水洗手。该《细则》明确，餐桌之间要保持1.5米至2米距离，控制单位时间内客流量，提倡预约进餐。

进餐模式方面，武汉将推行位份进餐、自助餐、营养套餐、公筷公勺围桌等用餐形式。（艾红霞）