“四个最严”守护百姓食品安全

2020年，河南省永城市市场监督管理局切实把食品安全的政治责任牢牢扛在肩上，以“四个最严”为抓手，多措并举，全面加强食品安全管理，全力提升食品安全保障水平。

全面实行“明厨亮灶”+“6S管理”。以“透明厨房”“互联网+明厨亮灶”为主线，将“明厨亮灶”建设与行政服务许可、日常监督检查相结合，实现餐饮服务单位食品安全操作环节可视化。全市2339家餐饮服务单位，“明厨亮灶”覆盖率达77.3%。202所学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达98%。大力推广“6S”规范化管理，全市206家学校食堂完成改造提升，1997家餐饮服务单位实现“6S”标准化管理。

全力保障城乡居民“米袋子”“菜篮子”。推进面肉油乳果蔬五大产业转型升级，培育“放心肉菜超市”创建对象两家，完成392家食用农产品经营主体风险等级评定工作。检查食用农产品经营主体2574家次，先后开展食品添加剂、粮油生产企业、固体饮料、豫酒转型攻坚、保健食品等专项整治10余次。加强进口冷链食品监管，排查冷库52家，配合疾控中心进行核酸检测435批次，结果均为阴性。

严把农村集体聚餐食品安全。探索完善基层食品安全综合治理长效机制，7月以来，先后在芒山、高庄、卧龙等8个乡镇实行农村集体聚餐信息备案试点，按照“一个行政村配备一名信息员”的原则，共设立农村集体聚餐信息员194名。举办农村集体聚餐厨师食品安全培训班，对全市97名农村集体聚餐流动厨师代表进行集中培训。建立健全农村集体聚餐申报备案、食品安全培训、分类指导和厨师健康体检等制度，推动和规范农村集体聚餐食品安全风险防控工作。

强化食品安全风险防控。根据上年度食品安全监督抽检结果，加大对不合格率相对较高品种的监督抽检批次和频次。今年2月，针对新冠肺炎疫情形势，制订《新冠肺炎疫情防控期间对市售重点食品开展专项监督抽检实施方案》，下达专项抽检任务100批次，全力保障疫情防控期间全市人民饮食安全。今年以来，完成食品安全抽检监测任务3798批次，抽检合格率达98%以上。

重拳惩治违法犯罪行为。为纵深推进食品安全领域突出问题治理，围绕突出问题和薄弱环节，集中优势力量先后深入开展学校食堂、三文鱼、固体饮料、粮油、食品添加剂、三较差食品生产企业等系列专项整治，确立重点检查对象，通过飞行检查、异地交叉检查、多部门联合检查等方式，检查食品生产经营企业8270家次，责令整改739家次。（李燕 杨哲洋 韩成兰）