张家口：加大两节期间餐饮服务环节食品安全监督检查力度

近日，张家口市市场监督管理局餐饮科执法人员对位于桥东区五一大街的一家餐饮企业的凉菜间进行了检查。据了解，为进一步规范“两节”期间全市餐饮服务单位食品经营行为，有效保障群众饮食、健康安全，执法人员对张家口市28家大型供餐单位进行了监督抽查，对发现问题的餐饮单位下达责令改正通知书，要求其限期整改。

当日上午，记者跟随市场监督管理局的执法人员来到位于桥东区五一大街的一家餐饮企业。进入店内，执法人员首先对该单位餐饮服务食品安全信息公示栏信息公示情况进行了检查。随后，对该单位疫情防控工作落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、进货台账查验、厨房操作环境卫生、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、各项食品安全制度的建立与落实等方面进行了检查。检查中，执法人员要求该饭店增加紫外线消毒灯等设施设备，按要求对冷食专间预进间进行环境消毒，对操作间内冷藏冷冻设施设备进行定期检查维护。同时，执法人员打开药安食美App，在手机终端实时同步查看该餐饮单位厨房操作及“互联网+明厨亮灶”运行情况。最后，结合节日期间人员流动数量倍增等情况，督促该餐饮单位主动落实疫情防控和食品安全主体责任，严格按照疫情防控指挥部最新公告要求落实疫情防控工作。此外，执法人员要求该单位加强从业人员食品安全知识培训，定期开展食品安全自查自纠，及时排除风险隐患。

据了解，十一期间，该局将继续加大对餐饮服务环节食品安全的监督检查力度，及时排除食品安全隐患，扎实做好节日期间食品安全保障工作。（吕慧）