湖北：冬季热饮扎堆上新

每逢冬日，不少超市和便利店都会摆上暖柜，摆放奶茶、咖啡等饮料，供顾客选购。近日，记者走访发现，由于今年冬天的低温天气尤其长，暖柜热饮销量节节攀升；同时，暖柜本身尺寸也纷纷升级，能够容纳更多品种的饮料。多个品牌也推出了热饮新品，抢占市场。

冬天里热饮销量飙升

“一份热干面，再给我来个豆浆。”昨日早晨，在武昌区中北路一家中百罗森便利店内，急着去上班的魏女士打包一份热干面的同时，不忘买一份热气腾腾的豆浆。

“相较于夏季来说，冬季我们店里的豆浆销量至少增加了五成。”一位店员告诉记者，相对于这种现场灌装的热饮，摆放在暖柜内的热饮同样销量增长。特别是在今年，瓶装热饮中的咖啡类产品的销售较去年火爆许多。

记者还发现，今年进入暖柜的热饮比往年种类要多不少。

在武昌东亭附近，一家小超市内的收银台旁，放着一个大型的白色暖柜。较于往年很多便利店内的两层的设计，这个暖柜内设四层，容量比小型暖柜大了不少。

记者数了数，里面有包括雀巢、雅哈、Costa等品牌的咖啡，也有元气森林、兰芳园的乳茶，康师傅和茶里王的绿茶，以及维他奶、维维豆奶等豆奶产品，品种多达十余种。

超市工作人员介绍，今年特地更换了大型的暖柜，存放的饮品更多，选择也多了很多。“没想到今年的低温天气这么长，基本上每天都要补货。”

多品牌密集推新品

今年进店的热饮品类增加不少，常青花园一家小型便利店主汪老板感受明显。

汪老板称，往年基本没有以“热”为主题的饮料，店里只不过将一些可以加热的咖啡、奶茶等饮料放进厂家提供的暖柜即可。而今年以来，已经有明显打着“自暖”“自热”等旗号的饮料上新。

的确如此，在2020年的冬季，众多品牌都发布了自己的热饮新品，加入冬季热饮市场的混战。

去年11月，饮料巨头可口可乐推出了专门为中国市场研制的可热饮产品“可口可乐生姜+汽水”，完全打破了消费者对汽水只能冷饮的固有印象。

不过，这种汽水想喝热饮的话，需要倒进杯子里通过微波炉等方式加热，官方也禁止连外包装一同加热。在可口可乐天猫旗舰店，该产品的月销量只有29件，并不算多。

今冬，还有饮料品牌推出了更“复杂”的热饮。比如农夫山泉推出的一款自热咖啡，配有自热杯和自热袋用来加热；香飘飘也推出了自热奶茶，可以“像吃自热火锅一样喝奶茶”。

瓶装热饮前景未知

多个头部品牌扎堆发力热饮，遵循的是中国人的生活习惯：在寒冬里来点热的。

冬季热饮新品的推出、热炒，也从一定程度上丰富了消费者在饮料淡季的选择。然而，面对现场制作的热饮，如奶茶店的奶茶，以及大批量暖柜的投入，后续会如何发展？

“我们的暖柜一般都是厂家提供，用完一个冬天就会回收走。”武汉市洪山区雄庄路一家天猫超市的吴老板告诉记者，每年10月底开始，店内会通过交押金给一些品牌厂家的形式领取暖柜，在来年入春后再归还暖柜，退还押金。

吴老板说，一个最小容量50升左右的暖柜价格就要500多元，近两年的暖柜容量很多都升级到上百升，每台价格也已经过千元，“要在线下铺这个暖柜，成本非常高。”

在有暖柜才有销量的情况下，厂家的投入费用很高，给持续投入带来了难度。

另外一个问题是，很多人觉得暖柜的热饮不够热。因为大部分瓶装饮料为塑料包装，不少暖柜的建议温度在30℃-50℃之间。而实际上在顾客购买时，拿到手上热饮的温度大多不到30℃。喝到嘴里只能说是“不冰”，根本谈不上“热”。

这也直接导致需要热饮的顾客，转而选购现场制作的热饮。另外，曾有消费者反映，不少饮品加热之后性状会发生变化，影响口感。如何解决这些问题，可能会是这些热饮品牌能否走得更远的关键。（詹钘 李辉）