“文明用餐”纳入餐饮门店考核标准

12月1日，走进合肥各个餐饮店内，记者发现公筷公勺、按需点餐、主动打包等现象已成为越来越多市民的新“食”尚。在一些餐厅，“使用公筷公勺、提倡分餐”更是作为食品安全分级管理的加分项目，被纳入餐饮门店的考核评定中，让文明风气更加盛行。

按需点餐

“光盘”成新风尚

在潜山路的一家餐厅内，记者看到，店内文明用餐的宣传海报、提示标语都张贴在显眼位置。不少市民都能根据自身需求适量点餐，并打包未吃完的食物，以实际行动践行节约粮食、反对浪费的文明理念。

除了张贴文明用餐的宣传标语外，该店服务员还采取一些其他措施共建文明餐桌。“店员会根据顾客人数，提醒顾客适量点餐，并提倡自带饭盒。”工作人员说。

随后记者来到黄山路上的一家徽菜餐厅，还没走进店里，就在大门两旁看到显眼的公益广告，上面印着“浪费可耻，节约光荣”的标语。该酒店厨师长唐东介绍，酒店所在的南七街道组织餐饮企业成立了“光盘行动联盟”， 酒店相应推出了半份菜、点菜提醒、免费打包等文明餐桌服务。“针对要求打包的食客，我们会免费提供打包盒和小奖品。”

公勺公筷

分餐不分爱

记者从蜀山区文明办了解到，自2020年3月起，蜀山区就发布了“文明餐桌·公勺公筷”行动倡议书，近5000家企业参与到了“公勺公筷”的行动中。

位于潜山路上的安港徽苑酒店是首批响应“公筷公勺”行动倡议的酒店之一。该酒店负责人表示，以前是默默为食客分餐，提供了公筷公勺，但是客人是否使用就不太好说，“现在好了，有了这个倡议，我们会主动提醒来吃饭的客人，在更大范围内推广使用公筷公勺。”

蜀山区西园街道有近300余家餐饮企业，为了推行“文明用餐”，该街道与辖区餐饮协会互相配合，为辖区内的餐饮店提供公勺公筷，各个餐厅也自行准备了一些。

目前，市场监管部门在餐饮企业食品安全等级评定管理中，已将“使用公筷公勺、提倡分餐”作为食品安全分级管理的加分项目纳入考核评定。（刘小容 孙雨静）