河北平泉：因地制宜加强辖区食品生产小作坊监管

中国食品安全网讯（隋志林）“民以食为天，食以安为先”，食品安全是最大的民生问题。近日，为保障老百姓“舌尖上的安全”，河北省平泉市市场监督管理局主动作为，积极发力，因地制宜开展食品生产小作坊整治工作，切实保障老百姓吃的安心、吃得放心。

延伸监管触角，综合协调底数清。由于食品生产加工小作坊投入相对较少，工艺流程简单，比较容易在短期内形成生产能力，导致了黑作坊屡禁不绝。平泉市市场监管局注意发挥农村食品安全协管员作用，定期召集协管员开展业务培训会、信息通气会，让协管员成为监管工作的延伸，实现监管触角纵向到底。截止目前，河北省平泉市辖区共有获证食品生产加工小作坊172家，其中：肉制品24家，糕点类64家，植物油类25家，豆制品27家，其他类32家。

拓宽监管渠道，敢于亮剑震慑。对于获证食品生产加工小作坊，采取日常检查与突击检查相结合，企业送检与监督抽检相结合的方式进行监管。在监管中，严格对照许可条件督促小作坊始终保持许可时的生产状态，坚决避免因为取得生产许可证而出现生产环境倒退的现象，对于不能保持生产状态的小作坊立即下达责令整改通知书，要求其限期整改，对整改不到位的依法责令停产停业，发挥食品安全监管工作震慑性威性，让小作坊经营者不产生懈怠、应付的情绪，始终将食品安全作为小作坊生存的第一要务。全年共开展检查2次，处罚17家，在全市范围内起到了广泛震慑作用。

强化宣教阵地，提高认识风险明。小作坊经营者文化水平低，对国家相关法律法规认识不足，对自身食品安全风险点判断不清晰。在工作中，河北省平泉市市场监管局始终坚持宣传与教育并重的原则，针对辖区肉制品加工小作坊相对集中的实际，执法人员多次召开宣贯会，宣传教育当前法律法规；印发肉制品检查规范摘抄，帮助小作坊做好进货索证索票记录；召开小作坊现场工作会，要求每位负责人讲述生产流程，逐项分析风险点，教授他们如何有效控制食品安全风险；针对食品添加剂随意添加问题，帮助小作坊查阅《食品添加剂使用标准》，规范使用食品添加剂，全年共召开会议的次数4次、印发规范法律、法规摘抄200余本。

开展换位思考，服务企业动力添。河北省平泉市市场监督管理局设身处地为小作坊经营者考虑，针对遇到的问题和困惑，通过查阅资料、询问专业人士为他们答疑解惑，并收集与小作坊相关的食品安全法律法规打印成册免费发放给经营者，提醒他们注意学习领会，规范加工经营。2021年共帮助小作坊经营者解决实际问题47件，帮助小作坊整顿38家，实现了全市小作坊健康发展的良好态势。