新疆：推动馕产业向旅游、美食等领域发展 打造独特“喀什名片”

10月2日，从西安前来喀什旅游的王璐苗和家人专门来到喀什市馕文化园，不仅近距离参观了打馕工艺，还购买了10余种口味的馕。“照片发到朋友圈后很火爆，大家都想来实地看看。”王璐苗一边游览拍照一边不停地发朋友圈，兴奋地说，“品种太多了，我只能带回去一部分让朋友品尝。”

在3A级旅游景区喀什市馕文化园，每天入园游客近2000人。游客在这里不仅可以观赏到新疆馕的制作过程，更能感受新疆馕文化的历史变迁。在欣赏音乐和舞蹈表演的同时品味各种馕产品和新疆特色美食，实乃视觉和味觉的双重享受。

“馕文化园以‘馕’为突破口，不断延伸产业链，将馕产业延伸到旅游、美食等领域，打造独特的‘喀什名片’，已成为喀什市又一旅游地标。”喀什市馕文化园负责人吕元红说，为促进产业融合发展，喀什市馕文化园按照“打馕+旅游+特色伴手礼+电商销售”多元化运营模式，以传承喀什美食文化、打造特色品牌、解决富余劳动力就业为目标，推动喀什特色产业升级发展。

目前，喀什地区打造馕产业园13个，馕产业规模化、基地化、食品化发展，进一步带动核桃、巴旦木、芝麻等各类农副产品相关产业的融合发展，扩大了就业覆盖面。

在发展馕产业过程中，新疆注重产业融合，激发了馕产业的发展动能。

馕已经从单纯的传统美食成为与工业、旅游、文化相结合多元化发展的本地特色优势产业，实现传统手艺与现代产业技术的深度融合。

10月4日，在乌鲁木齐市馕文化产业园（二期）1200米长的“回”字形参观通道内，和面、醒面、制作馕坯、烤制等打馕全过程尽收眼底。今年，乌鲁木齐市馕文化产业园进行升级改造，投入3000余万元，对馕文化博物馆、主参观通道、“馕+”体验区、游客服务中心等12个区域优化升级，增加了场景感、层次感、体验感和趣味性，融入了更多新疆文化元素。

为进一步丰富馕产业园业态，博乐市将当地知名产品赛湖冷水鱼、天莱香牛牛肉干、精河枸杞等引进馕产业园景区，丰富产业园业态，完善旅游功能。

不只是在产业链下游想办法，新疆馕产业发展还不断拉动上游链条的提质发展。

“自治区加快推动馕产业发展，提高规模化、产业化、市场化水平，使其成为促进农民增收的有效抓手之一。目前全区馕产业发展‘链接一产、立足二产、牵手三产’，成效初显，大大带动了农副产业发展。”新疆馕产业发展协会会长甫拉提·吾守尔告诉记者，馕产业推动规模化、标准化小麦生产基地建设，促进农业结构调整和林果业提质增效，带动玉米、黑麦、鸡蛋、牛奶、芝麻、植物油、核桃、葡萄干、玫瑰花等农副产品生产销售，产业综合承载能力显著提升。

在自治区相关部门的共同推动下，截至目前，全区已建成馕产业园近70个。馕产业促进一二三产业融合发展的力度不断加大，带动了原料基地建设、模具加工、食品包装以及文创、零售、连锁、仓储、配送服务等上下游产业发展，与现代农业、装备制造、文化、旅游、餐饮、电商、物流等一二三产业协同发展步伐不断加快。馕产业园的“馕产品展示销售、餐饮文化宣传、游客观光体验、民俗风情感受、网红直播打卡”等功能不断拓展，初步形成“工业+文化+旅游”的创新发展模式。

甫拉提·吾守尔表示，自治区将加快产业融合，依托各地旅游资源，打造馕+精品旅游线路，在重点景区设立馕生产销售形象店、体验店，引导游客体验打馕乐趣，近距离接触馕文化与传统美食。（马伊宁）