喝牛奶也有正确的食用方法

牛奶是非常常见的一种食物，富含蛋白质，还能帮助补钙。不过，有些常见的牛奶喝法，其实是错误的。

用牛奶服药？

早餐有牛奶，又需要吃药，很多人就会用牛奶服药，但这样做是错误的。

用牛奶服药，牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，容易使药物表面形成覆盖膜，降低了药效。

专家建议，不仅不要用牛奶服药，服药前后的一两个小时之内，最好都不要喝牛奶。

用含乳饮料代替牛奶？

很多人会用各种口味的含乳饮料来代替牛奶，实际上，含乳饮料的营养比不上牛奶，喝含乳饮料并不能达到喝牛奶的效果。

仔细查看牛奶和含乳饮料的配料表，我们可以发现，纯牛奶的配料一般只有牛奶一项，而含乳饮料的配料表中，第一项往往是水，第二项甚至第三项才是牛奶。这也说明，含乳饮料中水的含量要高于牛奶。

更直接地比较二者的营养成分，我们可以看营养成分表中蛋白质的含量。国家标准规定，牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%，而含乳饮料蛋白质含量不小于1%，乳酸菌饮料不小于0.7%即可。

含乳饮料的另一个问题，是添加了大量糖。一些含乳饮料的含糖量，甚至比碳酸饮料更高。

现挤牛奶更好吗

有时候，街头会有人卖现挤的牛奶，有人认为这样“纯天然”的牛奶更好喝，也更有营养。

但事实上，按照国家的相关规定，售卖生奶是非法的。

现挤牛奶没有经过检测，有可能携带布氏杆菌等细菌。由于无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况，也容易感染其它细菌。即便将现挤的牛奶煮沸，已经产生的细菌毒素也难以完全除去。

而正规乳企出厂的牛奶，会对奶源进行筛选，出厂前还会经过一系列杀菌消毒的处理工序，保障了牛奶的安全卫生。

在购买纯牛奶时，消费者也会面临许多选择，复原乳、脱脂奶、舒化奶……底哪种更适合自己呢？

复原乳

什么是复原乳？复原乳是把奶粉兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。

通俗地讲，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，不加入其它物质。

复原乳的营养价值如何呢？在牛奶脱水变成奶粉，奶粉再还原成液态奶的过程中，会损失10%-20%的维生素，但主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪几乎没有流失。

脱脂奶

牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，脱脂奶的脂肪含量则在0.2%以下。

脱去脂肪后，牛奶中蛋白质、钙的含量没有下降，但脂肪酸以及脂溶性的维生素会随着脂肪一起被去除。

牛奶中的一些风味物质也是脂溶性的，同样也会被去除，这也就是为什么全脂奶比脱脂奶更好喝，更有“奶味”。

全脂奶和脱脂奶哪个更好？

其实，对于健康人来说，牛奶中的脂肪带来的健康风险微乎其微，饮食中的糖分摄入量、生活习惯等等对于健康的影响更大。

舒化奶

舒化奶，是一种无乳糖牛奶，乳糖被分解为易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖。

一些人喝了牛奶后容易腹痛腹泻，往往是因为乳糖不耐，即身体难以消化分解乳糖。这部分人就可以选择舒化奶，解决乳糖不耐受的问题。