广西壮族自治区市场监管局发布石埠山泉饮用水抽检不合格通告

2020年7月15日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2020年第84期）。广西钦州市钦北区大寺镇家家福购物中心销售的、标称广西皇中食品有限公司生产的“绿豆爽植物蛋白饮料”，不合格项目为：蛋白质，检验结果为：0.35g／100g，标准值为：≥1.0g／100g。

蛋白质是饮料中的主要营养成分，也是品质指标之一。如果企业对原料的质量控制到位，严格按照工艺要求进行生产，不会出现蛋白质不合格的现象。蛋白质不达标的情况可能的原因是企业对原料的采购和验收不够重视，有的在加工过程中没有严格按照工艺要求对原料的成分含量进行控制，从而导致蛋白质比例降低，或是有些企业为了降低生产成本以次充好、掺杂掺假。

广西南宁市添宝饮品制造有限责任公司生产的“石埠山泉饮用天然泉水”、“恒大山泉饮用天然泉水”，不合格项目均为：铜绿假单胞菌，检验结果为：①36CFU／250mL、②＜1CFU／250mL、③71CFU／250mL、④3CFU／250mL、⑤＜1CFU／250mL和①2.9×102CFU／250mL、②26CFU／250mL、③10CFU／250mL、④1CFU／250mL、⑤1.5×102CFU／250mL，标准值为：n＝5、c＝0、m＝0mL。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标原因可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是生产管道、设备和包装材料清洗消毒不到位所致。（陈思）