让校园食育遍地开花

2020-09-12 02:02:24来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:民以食为天,教以育为先,学校应当做好校园食育工作,在校园里开展系统的、科学的、规范的食育工作。

  

近日,国家市场监管总局等4部门联合部署秋季学校食品安全工作,防范学校食品安全风险,加强食育教育,减少餐饮浪费。

民以食为天,教以育为先。所谓食育,既包含了生命、自然、感恩等通识文化教育,又有均衡、协作、饮食习惯等生活文化培养,极大地丰富了“精神食粮”,是一门能令中小学生身体健康、精神富足的艺术。

在解决温饱的大前提下,怎样吃得更加健康与文明,已经成为人们关注的重点问题。如今,慢性病趋于年轻化甚至少年化、不良饮食习惯导致体质下降等问题,提醒我们做好校园食育工作的必要性和紧迫性。在校园里开展系统的、科学的、规范的食育,势在必行。

食育之始,在于对食材安全、新鲜、美味的关注,让孩子知道食物如何得来。在湛江市机关第二幼儿园的楼顶,开发了一片“菜园”,在园孩子和家长都需要轮流去打理照顾“菜园”的蔬菜,而这些蔬菜也真的会当作食材使用。这是一个进行人与自然和谐共处教育的绝佳机会。食材是食育的重要载体,各中小学校和幼儿园可发起菜园建设,并使其与雨水收集、温室育苗、草被覆盖等融于一体,让学生在“微循环”中感悟“绿水青山就是金山银山”的道理。要学习湛江市机关二幼让孩子们参与农田劳动的方法,让孩子们在观察作物生长的记录中,学会尊重食材,了解饮食知识,增强分辨与选择食物的能力。这既是青少年儿童自我保持健康的第一步,也是对农耕文化传承的第一步。

餐桌之上,是食育文化传承的最关键环节。而其中关键,就是大家都很熟悉的“光盘行动”。湛江市第一幼儿园在这方面就做得很不错。老师会通过多种方式鼓励、引导孩子们珍惜、节约粮食,而且还会通过家园共育,让孩子“小手牵大手”,推动“光盘行动”进家入户,形成家风。

餐桌上的食育,要注重仪式感。比如廉江一所学校,从饭堂装修到墙上海报,都透露出浓浓的食育氛围。“做人要像筷子,拿得起,也放得下”“顶天立地一双筷,困难面前不弯腰”……躺在餐盒里的筷子,就这样被“扶上墙”当了回无言之师。该校有意识地借餐桌文明立德树人,从各式餐具中找出“精神属性”,继而糅合各种教学元素,一顿饭的时间,就能上活“思政课”“文化课”“爱国主义教育课”。最近,该校又想出了一些创新点子,例如把历代名人勤俭节约的故事演绎成舞台剧、重塑文明节约就餐仪式、把餐具文化具象化为动画人物等,让学生更好地参与到拒绝餐饮浪费中来。

食育不能只靠“言传”,更为重要的是“身教”。在家里,家长要多给孩子走进厨房、走近烹饪的机会。不要让孩子只动口不动手。否则长此以往,孩子丧失的不仅是一项生活技能,更有食育的丰富内容。而生活与现实,总会在今后日子里用它的方式为孩子补上这重要的一课。(叶舒云)

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