长沙点对点发力筑牢冷链食品疫情防控安全底线

中国食品安全报讯 （邓姣 王群辉 记者陈赛） 为进一步加强冷链食品疫情防控工作，长沙市市场监督管理局采用多法防控、多层守护，强化“人物同防”，做到主体全覆盖、品种全溯源、问题全销号、动态全掌握，坚决阻断进口冷链食品可能带来的疫情风险，切实筑牢安全底线，全力保障人民群众安全消费。

一是严盘“触点”。采取“划区负责、管片到人、分类推进”的办法，强化区县（市）局责任，严格属地管理，全力以赴开展涉冷“触点”盘查，全力推进实时实情监管。先后组织开展“提供仓储服务冷库、冷冻食品经营户、餐饮服务单位和相关食品生产企业”地毯式清查，全面摸清了涉冷企业底数，动态掌握了涉冷产品数量。截止目前，全市系统共排查各类冷库1914家；对库存的14.85万吨冷链食品（包含2.044万吨进口冷链食品）进行清查，全面掌握进口冷链食品的产地、来源、检验检疫、核酸检测等信息。

二是严控“节点”。采取“远程培训、网上教学、答疑解惑、上线实操”等手段，按照省市场监管局的统一部署，组织全市系统一线监管人员和冷链食品经营业主参加“湘冷链”食品追溯系统操作培训，深入细致地掌握系统软件设置的“节点”要求，熟悉操作规范，严格录入管理：流通过程中的“生产、批发商、冷库、冷链运输、市场销售”和冷链环境中“温度、湿度、物流轨迹、开关门”等数据要求全部如实记录，充分发挥“科技赋能、机器换人”智能化监管体系的积极作用，着力实现进口冷链食品“来源可追、去向可查”。

三是严防“险点”。按照“不少一个接触人员、不少一个接触物品、不少一个接触环节、不少一个接触点位”的原则，长沙市全面组织开展进口冷链食品、人员、环境核酸检测，做到应检尽检，不留空档、不留死角，着力发现“风险源”、严格控制“风险点”。截止目前，全市系统针对相关食品、人员、环境，组织采样核酸检测52870批次，结果全部为阴性。同时，还专题组织冷链食品疫情防控应急处置演练，引导防控操作程序落地落细落实。

四是严处“疫点”。长沙冷链食品买卖全球、吞吐全国，交易量占全省60%以上，呈现出“涉及疫点多、问题协查多、情况处置急、防疫任务重、组织要求严”的防疫态势。为此，市区两级采取专班化工作模式，实施“一揽子”部署、“一盘棋”统筹、“一体化”推进，专题专项专业组织开展疫情防控。对红星冷链、云冷一号等重点企业，组织人员蹲点驻扎监督，做到全天候全时域不间断；对一般企业，做到全过程全闭环不脱管。截止目前，全市系统已成功处置厄瓜多尔南美冻虾、福建流入冷冻货物等一系列紧急涉冷疑似疫情和外地流入阳性产品。与此同时，坚持“零容忍”，严厉打击涉冷涉疫违法违规行为。全市共查处案件16起，结案7起，其中移送公安机关1起；没收来源不明、无合格证明的冷链食品686千克。全市主动履责的企业明显增多、消极应付的企业明显减少，交易市场守法经营门店明显增多、路边摊担违法交易行为明显减少。

五是严查“堵点”。采取“四不两直”的方法，大力开展暗查暗访、明查明访，主动配合市纪委开展疫情防控督查工作，严查冷链食品防控工作落实不到位的“堵点”。同时，成立以市政协副主席、市市场监管局局长张庆和为组长的冷链食品疫情防控专班，开展常态化督查，并定期不定期地通报督查发现的问题隐患、苗头倾向，使责任心不强的“面子挂不住”，工作不到位的“位子坐不住”。2021年元月，市局已下发第一期《全市冷链食品新冠疫情防控督查通报》，引发了强烈反响。