冰淇淋大战 切不可只是“价格升级”

近日，国内著名奶企与酒企跨界合作联手推出冰淇淋，给随天气一同转热的冰淇淋大战又添新热度。

近年来，冰淇淋市场成为各品牌创新的“试验田”，从口味、原材料到造型、文创，不断推陈出新。各路商家还纷纷将产品打上健康、愉悦、高品质生活方式等概念，令不少热衷“尝鲜”的消费者“慷慨解囊”。

与各种“创新”同步出现的，是冰淇淋价格的整体走高。据媒体报道，记者在走访中发现，作为冰淇淋主要销售渠道的便利店里，3元以下的冰淇淋已经基本难觅踪迹，10元以上的高端产品则越来越多。与此同时，在某线上平台开设的“冰淇淋”专区，大部分冰淇淋单支价格都在6元以上，还有一些品牌单支售价在20元以上。

冰淇淋市场的情形从一个方面反映了目前我国居民消费升级的现状。随着收入增加和生活水平提高，消费者需求也发生了变化，一方面对产品和服务的层级要求有所提升，另一方面，以年轻一代为代表，消费需求也更加多元开放，对新、奇、特、美、酷等的追求增多。不少商家也迎合此类消费偏好，推出相应产品吸引顾客，而且此类产品往往价格不菲。然而，有的消费者在冲动购买使用后，感觉并没有得到预想中的满足，失望之余甚至怀疑商家是否故意用噱头“忽悠”自己。这种现象虽属个别，但需要引起重视。

应当承认，消费升级是真实存在的需求，但对这种需求的满足，需要产品和服务的同步升级来配合呼应。只有产品和服务等供给提升水平，能够满足人民日益增长的美好生活需要，消费升级才能水到渠成。

消费者是感性的，在开放包容成为共识的当下，对于新产品新事物，人们比以往更敢于和乐于去尝试。但消费者也是理性的，会基于自身体验来判断产品和服务的性价比，从而决定当下乃至后续的消费选择。

因此，如何提升自身的产品和服务，迎合消费升级的大潮，才是商家需要认真对待的问题。那种打着创新旗号，仅仅是将旧有的产品和服务用新奇诱人的概念“改头换面”，就拿出来糊弄消费者，甚至通过高价“割韭菜”的做法，或许可以迎来短期的火爆，但注定无法收获消费者的长期青睐。

产品和服务的创新赋予企业新的生命力，但创新也需要脚踏实地，急功近利只能适得其反。面对消费升级，企业只有先做好自身“升级”，把精力用在打造产品和服务上，让自己的创新符合消费者需求，才能赢得这场“战役”。消费者也更乐于为既对自己“胃口”又充满“诚意”的产品和服务付出“真金白银”。消费升级可以允许更高的价格，但切不可只是“价格升级”。（清风）