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挑选婴幼奶粉不应以成年人的喜好为标准

2020-08-07 13:49:12来源:人民网编辑:李玥
摘要:成年人对婴幼儿奶粉口味的评价主要为腥、无奶香、口味淡,可宝宝却适合喝这样的奶粉。香甜奶粉对宝宝有害无益,挑选婴幼儿奶粉不应以成年人的喜好为标准。

  

不少妈妈刚给宝宝买奶粉时,一定会先品尝,正常口味的人都会一致认为宝宝奶粉真难喝:又腥又涩、不甜、没有牛奶特有的香味。可爸妈觉得难喝的奶粉宝宝却喝得不亦乐乎,这是为什么呢?

婴儿奶粉为何这么难喝?

重庆华西妇产医院儿科主任梅晓霞解释说,一般成人品尝婴儿奶粉,对口味的评价有以下3个点:腥、无奶香、口味淡,但婴儿奶粉之所以会有这样的风味特点,却完全是为了宝宝量身定制的,并且可从牛奶中营养素加工调整中找到答案。

腥味浓:

一方面是乳清蛋白的腥膻味。原料牛乳中酪蛋白:乳清蛋白含量比例为4:6,大分子酪蛋白比较难消化吸收,而乳清蛋白营养价值高,且容易消化。考虑到婴儿的胃肠道消化功能比较弱,加工配方奶粉需要使牛乳中酪蛋白:乳清蛋白比例调整为2:8,从而也导致成品奶粉中有腥膻味。

另一方面是来源于DHA的腥味。因为DHA原料大多提炼自深海鱼类,目前国际上对DHA在奶制品(包括液态奶)的添加使用,是使用纳米技术三层超簿型包装膜,第一层包装膜在当进入口腔部位时便可溶解;第二层包装簿膜到达胃部时才被溶解,最里层的即第三层的包装膜需到达小肠时才能被溶解,此时此际已经抵达了小肠的DHA,它的腥味在口腔中或口感上是感觉不出来的。

无奶香:

牛奶中已去除牛奶的乳脂肪,牛奶的香味减少,而且配方是以植物油取代乳脂,自然就没有奶香味了,却是更利于消化吸收,有助于宝宝心血管的发育。梅晓霞主任提醒,婴儿的味觉与成人截然不同,不能以大人味觉的标准来判断婴儿的喜好。

口味淡(不甜):

对于蔗糖果糖的添加,国家有明确规定,一般来说1段奶粉国标是禁止添加蔗糖的。另外,额外添加的营养素(如维生素、矿物质)等,大多自身味道不佳,且通常不能被牛奶很好地掩盖味道。诸多原因夹杂之下,就会让婴儿奶粉不是很好喝,甚至是难喝。

香甜奶粉对宝宝有害无益

有不少父母为宝宝选购奶粉时,担心宝宝不吃腥味重、口味淡的奶粉,就会特意选择口味香浓、甜味重的,但梅晓霞主任提醒各位家长,这样的后果大多会导致宝宝超重和偏食,对宝宝的健康有害无益。

宝宝容易超重

首先,口味香浓、甜味重的婴儿奶粉大多或是添加了蔗糖。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖,甜味大,但不易被消化,吃多了容易肥胖。但为了适应宝宝辅食添加后口味的变化,3段奶粉中或多或少会添加一定蔗糖,只要是符合国家规定的量并无碍,做好宝宝口腔清洁即可。

宝宝容易偏食

其次,太早接触重口味的食物,会破坏宝宝的味蕾发育,导致偏食挑食。婴幼儿时期是宝宝味蕾发育和口味偏好形成的关键期,3个月大的宝宝就会表现出对不同口味的好恶,尤其喜甜,太甜的奶粉除了损伤味蕾,还会让宝宝对甜味产生依赖。

味蕾发育阶段

胎儿2个月:嘴巴开始发育;

胎儿4个月:胎儿舌头上味蕾发育完全;

胎儿7-8个月:味觉神经束已髓鞘化;

出生:味觉发育完善;

1个月:能辨别香、甜、酸、苦等不同味道;

3个月:表示出对不同口味的好恶(喜甜);

6-12个月:味觉发展得最灵敏。

温馨提醒:给宝宝选奶粉,除了要在配方上接近母乳营养,口味上也要接近母乳,切勿以成人的口味喜好为准。

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