儿童酱油落实“减盐”号召 食品安全怎么样？

近日，记者发现，食品只要和“儿童”沾上边，价格都会翻上几倍，如今，调味品也瞄准了儿童。

价格 有“儿童酱油”约是普通酱油的32倍

从外观来看，18款酱油均未将“儿童酱油”四个字作为标签印在瓶体上，但在电商平台上，这些产品分别有“儿童酱油”“宝宝酱油”“儿童添加调味料”等相似宣称。

此外，儿童酱油的包装较为迷你，普通酱油一瓶一般是在450ml左右，儿童酱油一瓶仅150ml左右。

从价格来看，“禾泱泱”儿童酱油中秋节折后价格为103元/瓶，每瓶容量为150ml。对比普通酱油——海天酱油0金标生抽，中秋节折后价格为10.62元/瓶，每瓶容量为500ml。按同等容量计算，“禾泱泱”的价格是海天酱油的32倍。

钠含量 有5款儿童酱油超过了部分普通酱油

除了贵，“减盐”是儿童酱油最大的共同特点，为何不敢直接说“低钠”？据《中华人民共和国国家标准低钠食品GB/T23789-2009》显示，低钠的标准是≤120mg/100g，这些酱油可以达到吗？

经过测试，绝大多数儿童酱油的钠含量比普通酱油低，但是“功夫小鸭”“伊威”“穗源”“丸江”“加加”的钠含量居然超过了部分普通酱油！

其中，“加加”牌小加酱油的钠含量为1014mg/15ml，对比钠含量较低的普通酱油“欣和六月鲜”品牌的钠含量733.5mg/15ml，“加加”是“欣和六月鲜”的约1.4倍。

控盐效果如果每天放两汤匙，摄入食盐量都不低

据《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，不同时期的孩子对于盐的需求量是不一样的。

6~12月婴儿，每天需要350mg的钠（约为0.9g食盐），奶类及其他辅食中含有人体所需要的钠，一般情况下，正常进食完全能够摄入足够的钠。

1~3岁的幼儿，每天需要700mg钠（约为1.8g食盐），通常情况下，可以从食物中获取足够的钠。但为了让孩子爱吃饭，可以稍加点盐来调味。

4~6岁的孩子，每天大约需要900mg的钠（约为2.3g食盐），除了食物本身含有的钠，必须通过食盐获取的那部分钠也不多，需要控制好用量。

假如孩子一天的酱油摄入量是15ml（两汤匙），以此进行计算，这18款酱油的食盐含量都不低。摄入15ml“加加”牌小加酱油，钠含量高达1014mg，相当于2.6g食盐的钠含量。

味道 最“鲜美”的酱油，钠含量也最高

据町芒研究院食品大数据研发中心负责人李丽介绍，酱油的“氨基酸态氮”含量越高，鲜味越浓。

我们根据检测结果，将这18款儿童酱油中的氨基酸态氮含量做了排序。其中，有6款酱油的氨基酸态氮≥1g/100ml，“加加”“麦乐诗”和“穗源”的含量最高。然而，“加加”的钠含量也是最高的。

安全 均未检出重金属

令人欣慰的是，这次检测中所有儿童酱油都经受住了“考验”——全部未检出铅、无机砷、汞等重金属。

综合品质 这三款酱油排前三

在综合了执行标准、品质标准、感官标准三个维度后，实验室得出18款儿童酱油的优选指数（DCI指数），综合品质排名最为靠前的产品为：“麦乐诗”“秋田满满”“海獭家”。（马千惠）