浙江台州以数字化推动网络餐饮整体智治 营造网络餐饮放心消费环境

中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 浙江省台州市现有社会餐饮单位39985家，主城区社会餐饮单位17371家，全市现有美团、饿了么两个网络订餐第三方平台，全市入网餐饮单位共有15848家，其中美团平台在线使用入网餐饮单位11227家，饿了么平台入网餐饮单位8564家，日均订单量20多万单，各县（市、区）主城区的入网餐饮单位共计9215家。

面对如此量大面广的餐饮主体，如何有效地监管，是摆在市场监管人员面前的重大课题。让消费者阳光消费、放心消费，推进网络餐饮单位阳光厨房建设是破题之举。今年浙江省市场监督管理局开发了“浙江外卖在线”系统，以网络餐饮“一件事”集成改革为牵引，加大网络餐饮食品安全治理力度，推进“浙江外卖在线”商家管理、厨房管理、配送管理等场景应用，以数字化推动网络餐饮整体智治，营造网络餐饮放心消费环境，确保人民群众点得放心、吃得安全、吃得满意。

目前，台州市正在广泛应用“浙江外卖在线”系统，大力推进网络餐饮阳光厨房建设，已建成8575家网络餐饮阳光厨房，主城区网络餐饮阳光厨房覆盖率超过90%。从7月上旬开始，台州市各地建立网络餐饮数据库，采取整街推进、示范引领等方式，积极引导、督促入网，以餐饮一条街、商业综合体、写字楼周边等网络餐饮销量最高的地区为重点突破对象，集中推进阳光厨房建设工作进程。定期评定“十佳店铺”和“十不规范店铺”，通过政务公众号予以公示，倒逼网络餐饮经营单位加强自律、规范经营。

以台州玉环为例，玉环玉城街道长治路的“杨国福”麻辣烫在安装阳光厨房后，后厨卫生环境被广大消费者认可，带动店内客流量明显增加，成效吸引周边观望商户主动安装。玉环市场监管局对新入网商户积极推介典型建设案例，提前介入，指导商户在装修时“适当留白”，避免因后期摄像头安装带来二次改动，从而增加经营成本。今年以来，玉环新开办含网络订餐的餐饮服务单位安装阳光厨房达95%以上。出台《玉环市网络餐饮服务提供者食品安全违法行为记分管理办法（试行）》，针对轻微违法违规行为实施记分管理，当商户累计扣分达25分，立即列入黑榜名单，并通过政务公众号等媒体向社会公告，同时抄告平台予以下架。截至目前，累计开展记分检查1830家次，发现并整改问题1249个，下架商户26家，发布餐饮“红黑榜”20期，阅读转发量超50万人次，期间连续12次入围食品药品监管部门政务微信全国十强。

外卖封签，是为防止网络订餐的食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封，而使用的一次性封口包装件。如今在台州，外卖封签是保障外卖食品安全的一道“安全锁”，全市已累计投放外卖封签2000余万份，同时，玉环创新性地推出“外卖封签监督有奖活动”，对消费者发现封签未张贴或张贴不规范问题给予每单30元话费奖励，推动入网商家100%规范使用外卖封签。

同时，玉环创新性打造“榴岛骑手”党建新品牌，成立台州市首个外卖骑手党支部，建立“功能性”支部为骑手提供临时休息点，挖掘“先锋型”骑手发挥模范作用，通过食安警报台，积极反映取餐时发现的食品安全隐患或违法行为，向平台反馈阳光厨房运行异常商户，及时纠正商家封签张贴不规范情形。疫情防控期间，共有100多辆送餐车在党支部的统一带领下，印上接种新冠肺炎疫苗宣传标语。