主编视角 学生营养午餐是“责任餐” 更是“良心餐”

中国食品安全网讯（吴秀梅）民以食为天，校园食品安全问题历来是人们最为关注的事情，无论在网络还是现实中，校园食品安全问题都是处在“风口浪尖”的位置，被关注度高、影响广，往往“一石激起千层浪”。

11月26日，一则#学生集体呕吐校长痛哭换不动送餐公司#的新闻冲上微博热搜，一时间引发众多网友热议。据学生反映，“豆腐有点馊”“烩菜有点腥”, 初步判定部学生出现餐后呕吐腹泻是一起食源性疾病事件。所谓食源性疾病，主要是由患者进食了不洁食物导致。这不禁让人疑问，所谓 “营养餐”，到底“营养”了谁？

目前，此事件热度依旧居高不下，最新消息显示，11月30日上午，河南新乡封丘县戚城中学“学生集体呕吐事件”涉事送餐公司负责人吕某、李某，因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪，已被刑事拘留。那么，作为配餐企业经历了这次食品卫生安全事件应如何保障学生用餐安全？后续如何保障学生食品安全？本期主编视角，我们就来聊聊这件事。

作为校园食品安全监督管理方教育局和市场监督管理局，应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，严格落实相关管理监督制度，防患于未然，不能屡屡以事故来提醒我们管理上的漏洞，“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”缺一不可，让孩子们吃上放心饭。

作为校园食品安全执行方食堂和食品配送企业，食品安全是食品企业绝不能逾越的红线也也是企业良心之所在。商人逐利，无可厚非，但不能罔顾法律，甚至漠视孩子的健康和安全，保障校园食品安全，保护学生身体健康，是一个社会食品安全管理的底线。供餐企业要建立贯穿食品采购、贮存、加工制作、供餐全链条的食品安全风险防控制度机制，确保原料可靠、过程可控、问题可查、全程可追。

作为校园食品安全监督方家长和媒体，保障学校食品安全不能只靠事后补救、事后重视、事后调查，更不能在付出健康代价后才意识到问题的严重性。与师资力量、硬件投入一样，学校食堂管理事关学生身心健康，容不得半点侥幸和马虎，除严格监管与企业自律外，还要用好社会监督，这其中就包括家长和媒体参与的力量，要加大学校食堂“明厨亮灶”推进力度，主动接受社会监督，将“突击”监督机制化、常态化，把工作做在前面，确保万无一失。

孩子是祖国的希望和花朵，校园食品安全的监管网必须越织越密，确保在每一个链条上都不出错，为每一位孩子提供一份真正的营养餐、放心餐。任何人都不应也不能在“安全”上玩猫腻，在“营养”上动歪心思。