查干湖冬捕 古老“渔猎部落”的雪中盛宴

中国食品安全网（郑添元 吕可意）北纬45度，中国吉林，查干湖，这里居住着中国北方最后的渔猎部落，千百年来,当地一直延续着“马拉绞盘,冰下走网”的原始冬季捕鱼方式。

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早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名。《辽史》记载，辽帝爱吃冰鱼，每年一进腊月，就千里迢迢的到查干湖渔猎，历史上称其为“春捺钵”。“捺钵”，是契丹语行营的意思。据记载，辽代国王在冬季行营时，会把行营架在冰冻的湖面上，他们在冰上打眼，下上网补鱼，这就是最早的冬捕。

“祭湖醒网”仪式是原始捕鱼部落创造的灿烂渔猎文化亮点，它的取意为：祭祀查干圣湖，唤醒沉睡的大网，开始冬季捕鱼。神秘的“祭湖醒网”仪式包括采集圣火、跳火神舞、祭祀长生天、唤醒神网、捕捞头鱼、头鱼拍卖等环节，礼成之后，本季的查干湖冬捕才算正式开始。

每年12月末至第二年春的这一段时间，正是查干湖渔民大规模冬捕作业的黄金时间。湖水结冰厚达1-2米，在冰下捕鱼的拉网有几百米长。镩冰、走勾、扭矛、走线、跟网等一系列步骤都需要高超的技巧和丰富的经验。下网前有经验的渔工只要审视一下冰面的颜色，就知道在什么地方、什么时候下网。冬季冰下鱼群聚集，用大拉网一次可以捕到成千上万斤鱼。由于这一过程颇具文化特色和观赏性，已经成为人们冬季到吉林旅游的一大目的。

今天的查干湖，已成为中国东北最重要的渔业基地之一，创造了单网出鱼16.8万公斤的吉尼斯世界纪录，查干湖胖头鱼连续18年被认证为有机食品，查干湖屯被评为中国“最美渔村”，查干湖冬捕被列为国家级非物质文化遗产名录。

虽然岁月更迭，但查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。