安溪铁观音再获世界级名片 泉州已拥有6项世界级“非遗”

11月29日晚，泉州安溪铁观音参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。据悉，这是安溪铁观音今年喜获的第二张世界级名片，此前安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，为今年我国唯一申报项目。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，中国茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

安溪县乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）包括采摘、初制、精制三个部分，是安溪茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶，具有较高的科学价值，于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。安溪县产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清，盛于当代。因安溪茶品质特异、乌润结实、沉重似铁、香韵形美、美如观音，因此得名“铁观音”。经过长期发展，由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，如今已成为中国茶产业的突出代表和符号。今年5月，安溪铁观音茶文化系统还被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。

据泉州市文旅局相关负责人介绍，目前泉州拥有6项世界级“非遗”名录、名册，是全国唯一拥有联合国三大类“非遗”项目的城市。此前，泉州市有南音、中国传统木结构建筑（闽南民居）营造技艺、送王船——有关人与海洋可持续联系的仪式及相关实践列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，水密隔舱福船制造技艺列入“急需保护的非物质文化遗产”，福建木偶戏后继人才培养计划列入“非物质文化遗产优秀实践名册”。

据悉，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”还包含武夷岩茶（大红袍）制作技艺、白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）、花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）、红茶制作技艺（坦洋功夫茶制作技艺）、乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）等福建省参与申报的项目。（张素萍 曾世彬）