国家粮食和物资储备局局长张务锋：优质粮食是种出来的 也是加工出来的

夏粮全面归仓、秋粮丰收在望。在中国农民丰收节当天，就优质粮食工程等“好粮食”话题，国家粮食和物资储备局局长张务锋接受了记者访谈。

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记者：优质粮食工程进展如何？

张务锋：最近三年的中央一号文件以及“十四五”规划纲要都对优质粮食工程做出部署。自2017年启动以来，这一工程累计投入中央财政资金215亿元，地方和社会投资600多亿元，建成粮食产后服务中心5000多个，实现产粮大县全覆盖；全面提升1500多个质检机构功能，5万吨以上产粮县覆盖面提高到60%；扶持389个“中国好粮油”行动示范县和1200多个示范企业，遴选236个“中国好粮油”产品，直接带动增加优质粮食逾5000万吨。

好粮食是种出来的，也是加工出来的。农民愿不愿意种好粮食，企业愿不愿加工好粮食，关键看收益、看效益。我国粮食供求结构性矛盾突出，部分品种阶段性过剩，个别品种产出不足，如强筋弱筋小麦等品种短缺，绿色优质粮油产品供给不足。必须在稳步提升粮食产能基础上，优化粮食产品结构。

乡村振兴关键是产业振兴，粮食加工业植根乡村，带动作用大、受益面广、可持续性强。要推进产业链、价值链、供应链协同，提高粮食加工业核心竞争力，带动农民增收致富，满足群众粮油消费升级需要。

记者：好粮食如何促进国民健康？

张务锋：优质粮食工程注重产购储加销“五优联动”。优粮优产，由增产向提质转变，以加工业引导粮食产区调整，优化种植结构；优粮优购，以市场机制支持加工贸易企业发展订单收购，按加工用途对粮食分类定等；优粮优储，推广绿色储粮技术，实施粮库智能化升级改造；优粮优加，推广粮油产品适度加工，增加绿色营养健康粮油产品；优粮优销，提供原粮产地、收获时间、储存方式、加工流程等追溯信息，让消费者看得明白，用得放心。

记者：“十四五”期间打算做哪些工作？

张务锋：按财政部、国家粮食和物资储备局印发的《关于深入推进优质粮食工程的意见》，坚持“粮头食尾”和“农头工尾”，持续抓好“三链协同”“五优联动”，加快构建现代化粮食产业体系，让“中国粮食、中国饭碗”成色更足。

要深入实施粮食绿色仓储提升、粮食品种品质品牌提升、粮食质量追溯提升、粮食机械装备提升、粮食应急保障能力提升、粮食节约减损健康消费提升“六大提升行动”。（新华社记者 王立彬）