义乌干果炒货市场进入销售“黄金期”

中国食品安全报讯（陈佳琪）随着春节的脚步临近，口味繁多的山核桃、满口生香的瓜子花生等各类干果炒货走进市民的视野，销量开始逐渐增加，浙江省义乌市干果炒货市场也进入一年中的“黄金时节”。近日，走访义乌副食品市场可以发现，各类炒货除香榧外，价格比去年同期皆有小幅上涨，而花生、瓜子、山核桃、红枣依旧是义乌人钟爱的冬季炒货食品榜单前几名。

在副食品市场一楼干果炒货区，各商铺前人来人往、热闹非凡，不少市民围满货架边挑选边询价，通道里搬货送货的工作人员亦是忙碌不停。商铺工作人员杨莉莉边忙着为顾客装袋称重，边介绍道：“从早上八点开始，顾客就陆续增加，干果炒货区的几个通道挤满了人，几乎没有空闲的时间。”

“马上就要过年了，干果炒货都是必备的年货，过年走亲访友家里没有干果炒货都不知道怎么招待人家。”正在选购年货的陈阿姨一次性买了十斤瓜子和不少腰果松子等。

不少经营户依旧把花生、瓜子、核桃、开心果、巴旦木等常见炒货干果摆在最显眼的地方出售。“今年各类干果的价格比去年同期皆有小幅上涨，像红枣品质分一级二级特级，价格每箱下来都涨了20~30元，规格小的110元一箱，规格最大的要200元一箱。”杨莉莉表示，炒货市场产品日渐丰富，干果炒货品种繁多，口味也很多样，销量最好的还是价格比较亲民的花生、瓜子、山核桃、红枣等传统的干果炒货。不过为满足顾客的不同需求，今年在红枣本身的基础上，特别流行枣夹核桃、无核蜜枣、红枣切糕等衍生产品，按小包装称重起售，对于吃不完爱尝试新品的年轻人来说特别受青睐。每天能出货近五十箱，高峰时期则达到千箱以上。

经营坚果炒货生意10余年的季翠介绍，其店铺以长兴吊瓜子、东北松子、临安山核桃、广东开心果等国内干果为主，生的山核桃涨了7元每斤，松子涨了6元每斤。季翠认为，今年干果涨价的主要原因是处于产量“小年”。而从往年经验看，炒货干果销售的高峰期要到农历十二月中旬，目前该店日均出货量近五百斤，预计过年期间日均出货量将会增至千斤以上。