食安江宁｜淳化街道：食品生产企业的繁荣之景

中国食品安全网讯（张敏 记者李黎）南京市江宁区淳化街道，历史悠久，距今已逾千年，街道内地势奇特，北高南低，山水相依，孕育了丰富的自然与人文资源。本期“食安江宁”专栏，我们将走进淳化街道，看看她有哪些食品安全特色呢？

食品安全，首先是“产”出来的，而淳化街道就是江宁区“产”食品的大户。街道辖区内共有食品生产企业50余家，品类上从中式糕点到西式烘焙，从家常调味品到特色饮品，丰富多样。食品安全，同时也是“管”出来。在区市场监管局淳化分局与淳化街道食安办的共同努力下，辖区内食品生产企业不断提升食品安全主体意识，严守食品安全质量关，连续多年无重大食品安全事故。

强化监管，筑牢防线

针对生产企业数量多、长年生产且涵盖类别多的特点，淳化分局与街道积极担当作为，切实履行职责，定期对生产企业开展全面且深入的监管工作。一是严格依照总局文件要求，扎实推进“三类人三件事”，确保主体责任落实到位。二是在实际检查过程中，将食品安全纳入大安全范畴，不断加强与其他部门的协作，形成监管合力，实现进一次门办理多件事。三是注重提升监管成效，采取多种方式方法。一方面组织教授专家为企业进行集中培训；另一方面联合街道食安办，每半年组织一次讲评，针对期间内各家企业存在的共性和个性问题，召集食品生产企业负责人，深入分析问题产生原因，共同探讨问题整改措施。

此外和各地基层一样，淳化分局的市场监管人员每天要花费大量时间与精力处理投诉举报。“投诉举报人对食品生产企业各类别产品的投诉举报内容主要涉及食品外包装的标签、营养成分、净含量、标注所引用产品标准的有效性等内容。为帮助企业规范生产行为加强食品生产企业标签标识规范管理，我们积极组建一支科学、专业的法规咨询服务小组，建立微信群，积极主动为企业做好食品生产全过程法规咨询服务。”江宁区市场监管局淳化分局副分局长张世庆说。

全面推行网格化监管

淳化街道全面推行食品安全网格化监管，把全街道划分为3大片区，其中包括淳化片区、土桥片区和方山片区，共有31个网格，每个网格设有一名食品安全工作信息员。31个网格如同一张严密的保护网，覆盖了街道的每一个角落。

食品安全工作信息员发挥关键作用。他们不辞辛劳，走家串户，不放过任何一个可能存在的食品安全隐患，一旦发现问题，直接反馈到食安办，有效地解决了那些以往难以察觉、难以管控的问题。“曾经，田园社区一个星期内，我们收到了十几条关于食品过期的投诉，面对这样的情况，迅速召开信息员会议，安排两位网格员上门，为一位老人经营的小食杂店清理过期食品。”淳化街道食安办主任朱燕涛回忆道。

此外，街道建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，落实“三张清单加一项承诺书”制度。为了将食品安全工作抓严抓实，淳化街道坚持每季度、每月定期开展包保工作督查。通过高频次、多维度督查，及时发现并解决了潜在的食品安全隐患，有力推动了食品安全属地管理责任落地落实，为居民的饮食安全提供了坚实的保障。

监管促发展，溯源保品质

南京西丽食品有限公司是淳化街道内一家专业生产月饼、面包、蛋糕、端午粽子及月饼馅料的食品生产企业。凭借其精湛的工艺和严格的品质把控，在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了消费者的信赖和喜爱。

据了解，在月饼生产旺季，西丽生产的每一块月饼都被赋予了专属包装编号，构建起了一道严密的追溯防线。凭借独一无二的编号，不仅能精确锁定具体的包装机器，每一批原料的进货渠道、质量信息等内容也能实现全链条溯源。西丽的创新举措也获得了市场监管部门的认可。

“在监管过程中，监管部门更加注重对企业的指导和服务。局里邀请专家，走进我们企业，帮助我们进一步提升食品安全。对于发现的问题，不是简单地进行处罚，而是帮助企业分析原因，提供改进的建议和方法，引导我们建立健全食品安全管理体系，进而从根本上促进了企业的可持续发展。”南京西丽食品有限公司生产厂长潘翔介绍道。

淳化街道的食品安全故事还在续写，在政府、企业和社会各方的共同努力下，必将绘就一幅更加璀璨的食品安全新画卷。