中国食品安全网讯（张敏 记者李黎）美丽新城，食安禄口。
禄口，一座充满魅力的街道，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在大地之上。它不仅是“省门第一街”，更是人们心中的幸福港湾。在这里，历史与现代交织，美景与美食共融。据悉，禄口街道食品产业丰富多样，涵盖了众多领域。辖区内食品经营户720户，餐饮经营单位572户，食品生产获证企业24家，食品生产小作坊6家，农贸市场2家，单位食堂95家，中央厨房1家，集配企业1家。如此庞大的食品产业体系，既展现了禄口的繁荣，也对食品安全监管提出了严峻的挑战。
走进禄口，我们已然看到禄口街道交出了一份满意的食品安全答卷。“两个责任主体”专项整治，切实做到了精准监管；游乐场所食品安全重点监管，维护了消费者合法权益；餐饮新利网络娱乐场开户注册 综合治理，放大了服务效能；包保工作扎实推进，助推了食品安全属地管理责任落地落实……
“食”微知著，坚守食品监管第一线
在食品安全监管之路上，监管部门始终将辖区内三所高校（金城学院、金肯学院、南京建康学院）的食品安全及价格监管视为重中之重。
余军，身为江宁区市场监督管理局禄口分局的一员，详尽阐述了日常针对高校食堂监管的工作模式。“首先我们联合街道食安办从源头抓起，对高校食堂的食材及原料进货发票、凭证进行一丝不苟地审查，认真查验各档口索票索证的执行情况。在充分了解食材进价的基础上，督促商户严格执行明码标价，让师生们的每一笔消费都清晰透明。不仅如此，我们还积极监督学校后勤处与所有食堂负责人签订价格承诺告知书，并通过约谈食堂负责人，搭建起沟通的桥梁，确保食品安全方面的投诉第一时间在前台化解。”
“根据街道食品安全工作重点，街道食安委也紧紧围绕“履行职能、过细工作、加强监管、确保安全”的工作方针，通过开展学校食堂的专项检查，分析其存在的各类安全状况，将食品安全要求切实落实到位。”禄口街道食安办主任李志柏说。
分局联合街道食安办始终坚守食品监管第一线，以高度的责任感和严格的标准，践行监管使命，严格履行相关监管职责，全力保障了近四万名师生的合法权益。
“食”无巨细，营造食品安全就餐环境
除了高校，大学周边的夜市经济也是监管的重点。在禄口铜山，“鲸鱼市集”悄然兴起。“该项目整体占地约3500平方米，现有商户87家，其中餐饮摊贩78家、水果店1家、美甲1家、特色餐饮美食7家”鲸鱼市集市场管理者臧幸介绍道。
为了保障夜市的食品安全，监管部门与夜市管理方携手合作。针对如何增强市集内商户合规经营意识，落实食品安全主体责任，市场方从食品安全监管、环境卫生改善等方面着手。一方面，加强对商户的培训与指导，增强他们的食品安全意识和操作规范；另一方面，建立严格的准入机制，对不符合要求的商户坚决说“不”。同时，加大巡查力度，对食材的采购、储存、加工等环节进行全程监控，确保每一口美食都安全放心。
在市集的一角落，设置了一处食材样品存放区，臧幸解释说：“我们明确了食品安全检测项目和对象、抽样和抽检管理制度以及不合格样品处理办法，并不定期主动将食材样品送至南京市质检院进行抽检。”
“食”不我待，市集摊主暖心暖胃
在鲸鱼市集，有这样一位摊主，摊前总是香气四溢，吸引着众多食客，他就是鲸鱼市集云生粥铺摊主——吴义生。“二十年，铜山小镇从一片宁静变得充满活力，我也从一个初来乍到的摊贩，变成了一个有着自己固定摊位的老板。”吴义生说道。
“市场方会要求所有摊主在摊位显著位置公示登记卡及健康证明，严格落实进货查验记录制度，不采购不使用不符合食品安全标准的食品及原料。此外每天我们这些摊主进场后，市场方都会定期对食材索证索票情况、后厨卫生、个人卫生等情况进行巡查。”入驻鲸鱼市集吴义生说“市场讲规矩、管理严，我们的食品安全意识肯定更强。”
在鲸鱼市集，每一位摊主都有属于自己的故事，而吴义生师傅的故事，是关于坚持、责任和爱。
正是有了像禄口分局这样的守护者，臧幸这样的市场管理者，吴义生这样遵守食品安全规范的摊主，禄口的食品安全才能更加璀璨夺目。未来，禄口街道将继续坚守食品安全底线，不断提升食品安全水平，让每一位居民和游客都能在这里享受美味与安心。
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