陕西麟游：“线上”年夜饭解码消费新趋势

中国食品安全网讯（崔宏生 记者陈茜 发自陕西）除夕年夜饭，是欢度春节的重头戏。这不仅是一顿饭，更是喜悦的传递、亲情的交融。它承载着一家人互敬互爱、共叙天伦的温暖，是对过去一年辛勤付出的慰劳，更是对来年美好生活的殷切期许。年夜饭能否让大家吃得安全、放心，保证“舌尖上的安全”，让大家过一个平安健康、欢乐祥和的春节，也是春节期间市场监管人员最为牵挂的事之一。

检查年夜饭酒店后厨。

今年的年夜饭，吃出了新花样，过出了新风尚。在春节市场检查中，记者发现了两个可喜的变化。

变化一：外卖、蒸碗受青睐，年夜饭“线上”热。1月21日下午，记者在麟游县城一家酒店检查时，后厨的繁忙与前厅的冷清形成了鲜明对比。前厅虽然贴上了红彤彤的对联，挂起了火红的中国结，点亮了一串串红灯笼，洋溢着过年的喜庆，但只有三四个服务员在值班，显得有些冷清。然而，当记者走进厨房操作间，却是另一番热闹景象：十多个厨师正在忙碌着，烹、煎、煮、炸……忙得不亦乐乎。帮厨的工作人员也在各司其职，有的拣菜，有的清洗，有的装盘。只见欢腾的火苗随着厨师的炒勺上下跳跃，饭香四溢，大家都在紧张而有序地准备着年夜饭。

值班经理告诉记者，随着人们生活方式的转变，来酒店吃年夜饭、过除夕的人少了，但叫外卖、点蒸碗的人多了。酒店推出了“年夜饭送到家服务”，提前做好准备，严格把控进货渠道和食材质量，还给留店加班的员工发放了“春节大礼包”，充分调动大家的工作积极性。他们的目标是保质保量、准时将顾客所需的菜肴送到年夜饭的餐桌上，让大家过一个舒心、温馨、欢乐的除夕。

变化二：半成品年夜饭成新宠，便捷又实惠。春节期间，半成品年夜饭受到了消费者的青睐。饭店按照消费者的要求，将食材加工好，调料配齐，消费者只需按照饭店提供的制作说明进行烹饪加工即可。这种方式不仅方便快捷，把人们从繁重的厨房劳动中解放出来，让人们有更多时间享受休闲娱乐，还能根据个人口味，“添油加醋”进行调整，更好地满足味蕾的需求。

据了解，今年麟游县城几家大型宾馆推出的除夕半成品年夜饭，既有熟食品、半熟食品，还有血条面、核桃包子等地方特色小吃。这些半成品年夜饭因菜品丰富、物美价廉，深受年轻人的喜爱，一经推出便十分抢手。

年夜饭的消费方式不断推陈出新，人们的消费水平也在提档升级。这背后，是数字赋能、新科技带来的智慧新生活。无论年夜饭的形式如何变化，不变的是人们对团圆的向往和对美好生活的追求。