陕西省市场监督管理局2025年第7期食品不合格情况的通告

陕西省市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，检出5批次样品不合格。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

一、质量指标不达标问题

扶风县法门镇多美汇购物中心销售的干炒花生，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

宝鸡超美佳连锁超市有限公司蔡家坡经开区店销售的干炒花生，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

二、食品添加剂超范围使用问题

白水县勇刚美佳美生鲜百货店销售的豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

三、微生物污染问题

西安秦海电子商务有限公司在某网络平台销售的标称兴平市晓东食品厂生产的唐博牌大面筋（调味面制品），1批次菌落总数不符合产品明示标准规定。

西安广文实业有限公司在淘宝网上（网店店铺名称为淘宝网广文食品旗舰店）销售的标称西安广文实业有限公司生产的广文牌咪咪锅巴（椒麻味），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

消费者可扫码参与食品安全“你点我检”活动，或关注“陕西市场监管”微信公众号点击“服务”-“公众服务”-“你点我检”，进入意见征集系统，点选所关注的食品品种、检验项目和抽样场所，市场监管部门将依据票选结果适时开展监督抽检。该系统不收集个人信息，请放心参与。

关于部分检验项目的说明

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，其他炒货食品及坚果制品中过氧化值的最大允许限量为0.50g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

柠檬黄

柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但也存在一定的健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产企业违规使用导致。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）以及企业在产品上标示的执行标准规定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品、调味面制品菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。